DB52T 1435-2019 冬小包脚菇生产技术规程.docxVIP

ICS65.020B39

DB52

贵州省地方标准DB52/T1435—2019

冬小包脚菇生产技术规程

TechnicalspecificationfortheproductionofVolvariellabrumalis

2019-11-11发布2020-01-01实施

贵州省市场监督管理局发布

I

DB52/T1435—2019

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4生产技术 1

5采收 3

6加工与贮藏 4

附录A（资料性附录）冬小包脚菇菌种培养基及配方 5

附录B（资料性附录）冬小包脚菇二、三级菌种培养基及配方 6

II

DB52/T1435—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由贵州省山地资源研究所提出。

本标准由贵州省食用菌标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：贵州省山地资源研究所、贵州省生物研究所、贵州师范学院、贵州省畜牧兽医研究所。

本标准主要起草人：孙燕、龙汉武、罗倩、李浪、刘妮、潘高潮、邹方伦、向清华。

1

DB52/T1435—2019

冬小包脚菇生产技术规程

1范围

本标准规定了冬小包脚菇的生产技术、采收、加工与贮藏等要求。

本标准适用于在种植小麦、油菜、蚕豆、马铃薯、豌豆地里，套种冬小包脚菇。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB9683复合食品包装袋卫生标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

冬小包脚菇

拉丁学名Volvariellabrumalis俗称低温草菇、谷桩菌。在分类学上属担子菌纲Basidiomycetes伞菌目Agaricles光柄菇科Pluteaceae包脚菇属Volvariella。

3.2

点播

将菌种块点播于畦面栽培料坑中。

4生产技术

4.1菌种

4.1.1菌株选择

选择性状稳定，商品性状优良菌株。

4.1.2一级菌种

以综合PDA为培养基的斜面试管，无菌条件下接种冬小包脚菇菌株，18℃~20℃恒温箱培养，菌丝长满斜面后，贮藏于4℃~6℃的恒温箱中备用。培养基及配方见附录A。

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DB52/T1435—2019

4.1.3二级菌种

以玉米芯粉、米糠、麸皮、过磷酸钙、蔗糖为培养基，应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味。加水拌匀，使用750ml广口玻璃瓶装料，塞上棉塞，高压蒸汽灭菌，0.15MPa压力下保持1h，取出自然冷却至常温，无菌条件下用冬小包脚菇一级种接种，18℃~20℃培养，菌丝长满瓶后即可使用。二级菌种保存要求避光、通风，温度4℃~6℃。培养基及配方见附录B。

4.1.4三级菌种

以玉米芯粉、米糠、麸皮、过磷酸钙、蔗糖为培养基，加水拌匀，使用14cm×25cm×0.005cm聚丙烯袋装料，袋口套环盖，高压蒸汽灭菌，0.15MPa压力下保持1h，取出自然冷却至常温，无菌条件下用冬小包脚菇二级种接种，18℃~20℃培养，菌丝长满袋后即可使用，长满袋的菌种不宜放久，不超过30d。培养基及配方见附录B。

4.2播前准备4.2.1选地

根据冬小包脚菇生长习性，选择种植水稻后接着种植小麦、油菜、蚕豆、马铃薯、豌豆的沙壤土农田。无“三废”污染源，排灌方便、通风良好的沙壤土地块。

4.2.2栽培原料处理

收割水稻后，在梨、耙稻田时收集水稻桩，用铡刀铡成5cm～10cm小段，撒上10%的草木灰粉，

3%的生石灰粉，用水拌匀，水料比为1∶1.2，堆在水泥地面上，高度1.0m、宽度1.5m，堆料表面盖塑料薄膜遮雨，但不要密封，使其充分软化3d，再翻堆软化3d，期间注意要使原料充分吸水、湿润，合格的栽培料湿润柔软而有弹性、韧性。

4.3套种时间

种植小麦、油菜、蚕豆、马铃薯、豌豆时同步进行。即收割水稻后，在10月份种植小季作物同期套种冬小包脚菇。

4.4栽培

4.4.1整地作畦

本栽培技术采用畦宽1m，长不限，畦沟深20cm～25cm，宽30cm左右，畦面土壤敲细，整平。挖