简析我国豆制品设备技术发展新趋势 .pdfVIP

简析我国豆制品设备技术发展新趋势

豆腐机械是指能完成全部或部分产品和商品包装过程

的机械。包装过程包括充填、裹包、封口等主要工序，以及

与其相关的前后工序，如清洗、封箱胶带机堆码和拆卸等。

此外，还包括计量或在包装件上盖印等工序。

经过20多年的发展，我国豆腐机械已成为机械工业中

十大行业之一，为我国包装工业快速发展提供了有效的保

障。但目前，封箱胶带机我国豆腐机械出口额还不足总产值

的5%，进口额却与总产值大抵相当，与发达国家相去甚远。

豆腐机械行业缺少龙头企业，生产规模大、产品档次高的企

业不多。根据食品和豆腐机械工业协会的统计，中国目前有

豆腐机械厂商3,600多家，但产值及销售额超过亿元的现在

只有20家。

豆制品机械发展新趋势

随着科学技术的不断发展进步，各种食品加工品的出

现，对包装技术和包装设备都提出了新的要求，豆腐机械在

流通领域中发挥着越来越大的作用。目前豆腐机械竞争日趋

激烈，而高度自动化、智能化、多功能、高效率、低消耗的

包装设备越来越受到行业的青睐。

进入21世纪以来，较之传统豆腐机械，新型豆腐机械

要求具有简洁化、高生产率、配套更完善，更具自动化等特

点。未来的豆腐机械将配合产业自动化趋势，促进包装设备

总体水平提高。如高智能数控系统、编码器及数字控制组件、

封箱胶带机动力负载控制等新型智能设备已经普遍应用到

豆腐机械设备中，使设备使用者在操作过程中更具有独立

性、灵活度、操作正确性、高效率和兼容性。

据了解，目前国外包装和食品机械水平高的国家主要有

美国、德国、日本、意大利和英国等。而德国的豆腐机械在

设计、制造及技术性能等方面则居于领先地位。最近几年，

这些国家包装和食品机械设备发展呈现出新的趋势。

工艺流程自动化程度越来越高。目前自动化技术在包装

生产线中已占50%以上，大量使用了电脑设计和机电一体化

控制，提高生产率、设备的柔性和灵活性，增加机械手以完

成复杂的包装动作。每个机械手均由单独的电脑控制，摄像

机监控包装动作并将信息反馈到电脑以调整动作幅度，保证

包装的质量。

社会在进步，经济在发展，豆制品设备行业也在不断的

向前发展着，主要向如下几个方面聚集：

(1)技术标准趋同化。为了国际间技术交流和贸易往来的

一致性和协调性，世界各国的豆制品加工与豆制品机械技术

标准纷纷向国际标准或欧盟标准靠拢，这是全球性豆制品机

械领域规避技术壁垒的重要举措。哪个国家没有这样做，哪

个国家的豆制品机械制造业在国际贸易中必然受阻，哪个国

家的豆制品机械市场竞争力就上不去。尤其足WTO成员国，

足以国际标准作为制定本国技术法规的基础，从而强化了国

际标准在协调各国技术法规方面的作用，进一步巩固了国际

标准在实现全球化生产和制造中的地位。

(2)高新技术实用化。当今豆制品机械的市场竞争主要是

技术竞争，提高技术含量已是豆制品机械制造业的发展主

题。在豆制品机械中，通过采用高新技术可提高生产效率，

降低能耗，增加得率和附加值，保持豆制品营养成分、风味

及保证豆制品安全。当前，国外发达国家广泛采用高新技术

应用到豆制品机械中，从而不断推出技术含量更高、更人性

化的新设备、新产品，使设备性能大大提高。因此，高新技

术是豆制品机械上档次、上水平的重要组成部分，具有广泛

的发展应用前景。

(3)设备高度效率化。豆制品加工的高度效率化，主要是

采用机电一体化技术和光、电、液、自动化控制技术等来实

现的，由连续式生产设备代替间歇式生产设备，由专业化生

产设备代替通用化生产设备，由人型化生产设备代替中小型

生产设备。使生产线实现连续化生产、专业化作业、自动化

调节、规模化经营等，可显著提高生产效率和经济效益。目

前，许多豆制品机械大型制造企业或跨国公司，大都发展生

产线高度自动化、生产规模大型化的生产设备，以高效率生

产赢得市场的竞争能力。

(4)质量控制全程化。现代国际通行的豆制品加工设备生

产方式，是将质量保证的重点由传统的对最终产品的检验转

移到对加工工艺过程中的关键控制点进行管制，其目的在

于：一是减少加工作业过程的错误发生，将豆制品加工过程

中人为或设备的差错降低到最低限度；二是以防范在不卫生

条件、可能引起污染或品质劣化的环境下作业，避免因批量

生产不合格产品所造成的损失。因此，世界豆制品机械的技

术发展主流之一