2024年食堂工作计划样本(二篇) .pdfVIP

2024年食堂工作计划样本

为了进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学

校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清

洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持A级食堂的荣

誉。特制定食堂工作计划如下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂

员工的业务水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学

习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情

主动。

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严

防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质

和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防

传染病的发生。

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工

作。

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库

存盘点及有关事宜。

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，

少采勤购，注重价格成本合算。

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十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相

处、协同工作。

十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在

发票上签字方能交给会计报销。

十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总

务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质

量，保证无差错，安全无事故。

十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、

蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运

转。

十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂

会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。

理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干

净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由

班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮

食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。

十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈

师生中的信息。

十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，

为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制

度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实

处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。

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2024年食堂工作计划样本（二）

一、引言

食堂作为一个企事业单位的重要部门，负责提供员工的饮食服

务。一个高效、健康、卫生的食堂管理对员工的生产工作、身体健康

和生活质量具有直接影响。为了提升食堂的管理水平和服务质量，本

计划旨在规划和安排2024年的食堂工作。

二、目标和任务

1.确保供餐的质量和数量：提供优质、多样化的饮食选择，并根

据员工人数和需求合理调整供餐数量。

2.提高餐厅环境和氛围：改善就餐环境，提高餐桌餐椅和餐具的

质量，并增加室内绿植等装饰，营造舒适的就餐氛围。

3.加强食品安全和卫生管理：建立食品安全监管机制，加强食品

采购和储存的质量控制，并定期对食堂进行卫生检查和消毒。

4.提高服务质量和效率：优化服务流程，加强员工培训，提高员

工服务意识和专业技能，提升服务质量和效率。

5.开展饮食文化宣传活动：组织开展各类饮食文化宣传活动，推

广健康饮食理念，提高员工的饮食安全和营养知识。

三、具体措施

1.提升供餐质量：

（1）与供应商保持良好合作关系，确保食材的新鲜度和质量。

（2）增加菜品种类和口味，提供多样化的饮食选择。

（3）根据员工反馈和食堂调查结果，调整菜品配方和供餐量。

2.改善餐厅环境和氛围：