2024年食堂后勤管理工作计划模版(二篇) .pdfVIP

2024年食堂后勤管理工作计划模版

我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立

了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的

有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定

期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并

按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：

一、在原料质量及粗加工方面做到

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚

决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到

1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到

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1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡____分钟。

四、对餐具做到

1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到

1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露

3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指

4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物

六、在环境卫生方面做到

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1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰

3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除

4、排污沟保持通畅

2024年食堂后勤管理工作计划模版（二）

一、工作目标

1.提高食堂后勤管理的效率和质量，确保食堂服务的顺利进行；

2.提升食堂后勤设施的管理水平，确保安全卫生；

3.加强食堂后勤人员的培训和素质提升，提供专业的服务；

4.积极探索并实施可持续发展的食堂后勤管理模式。

二、工作内容

1.设立食堂后勤管理运营中心，建立信息管理平台，实现集中管

理和统一调度；

2.完善食堂后勤管理制度，包括食品采购、库存管理、餐饮服务

流程等方面，确保各项工作有序进行；

3.加强食堂后勤设施的维护和更新，提高设施使用寿命，并定期

进行设备检测和维修；

4.加强食堂后勤人员的培训和教育，提升他们的专业素质和服务

意识；

5.配置先进的食堂后勤管理软件和硬件设备，提高工作效率；

6.推广绿色环保的食堂后勤管理模式，减少能源消耗和环境污

染；

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7.加强与各部门的协调合作，建立良好的工作关系，确保服务质

量；

8.定期开展食堂服务满意度调查，倾听员工和客户意见，不断改

进工作。

三、工作计划及时间安排

1.设立食堂后勤管理运营中心，建立信息管理平台（1月-2

月）；

2.完善食堂后勤管理制度，包括食品采购、库存管理、餐饮服务

流程等方面（3月-4月）；

3.进行食堂后勤设施的检测和维修，更新设备（5月-6月）；

4.组织食堂后勤人员培训，提升他们的专业素质和服务意识（7

月-8月）；

5.配置先进的食堂后勤管理软件和硬件设备（9月-10月）；

6.推广绿色环保的食堂后勤管理模式，减少能源消耗和环境污染

（11月）；

7.加强与各部门的协调合作，建立良好的工作关系（全年）；

8.定期开展食堂服务满意度调查，不断改进工作（全年）。

四、工作重点

1.建立信息管理平台，提高工作效率和信息共享程度；

2.