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Q/LCSC
漳州市利成水产有限公司企业标准
Q/LCSC0001S—2023
水产罐头
2023-1-15发布2023-2-16实施
漳州市利成水产有限公司发布
Q/LCSC0001S—2023
前 言案
备
本标准编写格式按GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》
的规定。准
本标准中的感官要求和特性指标（固形物含量、氯化物）根据产品特征及配料制定,污染物指标依
据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求制定，其中铅的限量严于GB2762，食品添
标
加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制订，组胺、微生物指标依据GB7098
《食品安全国家标准罐头食品》制订。业
本标准由漳州市利成水产有限公司提出。
企
本标准由漳州市利成水产有限公司负责起草。案
本标准主要起草人：陈加春。
全备
安准
品标
食业
省企
建全
福安
品
食
省
建
福
I
Q/LCSC0001S—2023
水产罐头案
1范围备
准
本标准规定了水产罐头的技术要求，生产加工过程的卫生要求，试验方法，检验规则，标签、标志、
包装、运输、贮存和保质期。标
本标准适用于以鲜、冻动物性水产品及其制品为主要原料，添加或不添加水、食用盐、焦磷酸二氢
二钠等国家规定可作为普通食品的原料及食品添加剂为辅料，经前处理、蒸煮或不蒸煮、剔肉或不剔肉、
业
调味或不调味、装罐、封口、加热杀菌、冷藏或不冷藏等工序制成的即食水产罐头。
2规范性引用文件企
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