QHSJS0001S-2023 食用菌固体饮料.pdfVIP

河南素佳生物科技有限公司企业标准

Q/HSJS0001S-2023

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食用菌固体饮料

2023-03-23发布2023-03-23实施

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河南素佳生物科技有限公司发布

Q/HSJS0001S-2023

前言

本标准由河南素佳生物科技有限公司提出。

本标准起草单位：河南素佳生物科技有限公司。

本标准主要起草人：曹现伟、鲁吉学、鲁铁。

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食用菌固体饮料

1范围

本标准规定了食用菌固体饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以食用菌[双孢蘑菇、滑菇、榛蘑、香菇、海鲜菇、松茸、平菇、草菇、金

针菇、茶树菇（柱状田头菇）、杏鲍菇、黑木耳、猴头菌、牛肝菌、羊肚菌、蛹虫草、鸡油菌、

绣球菌]中的一种或多种为主要原料，经热水提取、过滤、浓缩、分离或不分离、喷雾干燥、粉

碎或不粉碎、混合、包装而成的食用菌固体饮料。

根据原辅料不同，可分为：双孢蘑菇固体饮料、滑菇固体饮料、榛蘑固体饮料、香菇固

体饮料、海鲜菇固体饮料、松茸固体饮料、平菇固体饮料、草菇固体饮料、金针菇固体饮料、

茶树菇（柱状田头菇）固体饮料、杏鲍菇固体饮料、黑木耳固体饮料、猴头菌固体饮料、牛

肝菌固体饮料、羊肚菌固体饮料、蛹虫草固体饮料、鸡油菌固体饮料、绣球菌固体饮料、混

合食用菌固体饮料。

2要求

2.1原辅料要求

2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。

2.1.2食用菌[双孢蘑菇、滑菇、榛蘑、香菇、海鲜菇、松茸、平菇、草菇、金针菇、茶树

菇（柱状田头菇）、杏鲍菇、黑木耳、猴头菌、牛肝菌、羊肚菌、蛹虫草、鸡油菌、绣球菌]

应符合GB7096的规定。

2.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

性状具有产品应有的性状取适量试样置于洁净白色瓷盘中，自然光下用肉眼观

色泽具有产品应有的色泽察其色泽、性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱

气、滋味具有产品应有的气、滋味，无异味口，品其滋味

杂质无肉眼可见外来杂质

2.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

粗多糖（以葡萄糖计），g/100g≥5.0NY/T1676

水分，g/100g≤7.0GB5009.3

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*铅（以Pb计），mg/kg≤0.9GB5009.12

*铅的指标严于食品安全国家标准GB2762