2022年江西农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案.pdfVIP

2022年江西农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

A(有答案）

一、填空题

1、鞭毛是细菌的运动器官，观察细菌是否生鞭毛可通过______或

______在光学显微镜下观察。

2、朊病毒与真病毒有巨大差别，例如______、______、______、和______等。

3、面包酵母对游离葡萄糖非常敏感，高浓度葡萄糖抑制酵母的呼吸，导致酒精和有机

酸生成，严重影响______，低浓度葡萄糖则可使酵母细胞产量明显增加，因而连续补加

______就可控制发酵方向，高产出大量面包酵母。

4、实验室配制固体培养基的操作程序是______、______、______、______、______、______、

______。

5、真菌的孢子数量极大，给人类带来不利之处是______、______和______等；有利之处则

是利于______、______、______、______和______等。

6、微生物学的发展简史可分为______、______、______，现处于______。

7、按照微生物生长的最适温度，可将细菌分成三个类型，分别是______、______和______。

8、根瘤菌的三种特性是指______、______和______。

9、Avery和他的合作者分别用降解DNA、RNA和蛋白质的酶作用于有毒的S型细胞抽

提物，然后分别与______混合，结果发现，只有DNA被酶解而遭到破坏的抽提物无转化

活性，说明DNA是转化所必须的转化因子。

10、免疫球蛋白分为______、______、______、______、______5类，按照其存在形式又分

为______和______两种。

二、判断题

11、有荚膜的细菌，一般都可形成透明、黏湿、扁平的大形菌落。（）

12、促进扩散可实现营养物从外界环境中逆浓度梯度输入到细胞内。（）

13、硫细菌、铁细菌和硝化细菌等化能自养菌不能通过Calvin循环进行CO2的固定。

（）

14、TMV病毒是由约50%ssRNA核心和约50%蛋白质衣壳所组成。（）

15、Mucor和Rhizopus所形成的孢囊孢子无鞭毛，不能游动，通常为圆形。（）

16、学名表达的方法有双名法和三名法两种，前者是由一个属名和一个种名加词构成，后

者则是由一个属名和由两个种名加词组成的复合词构成。（）

17、稀释平板测数时，放线菌计数的标准是选择每皿中菌落数在30～300个之间的稀释

度进行计数。（）

18、嗜酸微生物的细胞内pH接近中性，但各种酶的最适pH为酸性。（）

19、准性生殖实质上是某些半知菌等真核微生物在自然条件下的一种原生质体融合现象。

（）

20、特异性免疫力在同种生物不同个体间或同一个体在不同条件下是基本相同的。（）

三、选择题

21、在部分G－致病菌，例如淋病奈氏球菌中，（）是其致病性的重要物质基础。

A.鞭毛

B.性毛

C.纤毛

D.菌毛

22、新陈代谢研究中的核心问题是（）。

A．分解代谢

B．合成代谢

C．能量代谢

D．物质代谢

23、酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）的无性繁殖是（）。

A．裂殖

B．芽殖

C．假菌丝繁殖

D．子囊孢子繁殖

24、朊病毒是一类小型蛋白质颗粒，其大小仅为最小病毒的（）。

A．10%

B．5%

C．1%

D．20%

25、蓝细菌和藻类属于（）型的微生物。

A．光能无机自养

B．光能有机异养

C．化能无机自养

D．化能有机异养

26、已知DNA的碱基序列为CATCATCAT，什