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2024年留样管理制度12篇

目录

第1篇公司化验室采样留样样品室管理制度

第2篇餐饮服务中心食堂食品留样管理制度

第3篇某食堂食品试尝留样管理制度

第4篇某职业学院食堂食品试尝留样管理制度

第5篇zx校食堂饭菜食品试尝留样管理制度

第6篇第一初中食堂食品留样管理制度

第7篇幼儿园食品留样管理制度

第8篇学生营养餐工程食品留样管理制度

第9篇留样管理实施细则制度

第10篇食品留样管理制度

第11篇留样室管理制度

第12篇天录学校食堂食品试尝留样管理制度

某职业学院食堂食品试尝留样管理制度

职业学院食堂食品试尝留样管理制度

食品试尝留样,是预防食品中毒的有效措施,是检验是

否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全,特制

定食品留样试尝制度。

一、每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、

日期、时间等。

二、饭菜留样应留足数量,储存于专用冰箱,温度保持在

2-8摄氏度左右。

三、每天坚持饭菜试尝,由管理人员指定专人分别进行

试尝,并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

四、饭菜留样必须坚持二十四小时。(如当天中午留样

到第二天中午)。

五、不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一

对照检查,若发现没有坚持饭菜试尝留样,应追究相关人员

责任。

餐饮服务中心食堂食品留样管理制度

餐饮服务中心食堂食品留样管理制度

为防止食物中毒事故，确保就餐者身心健康，加强防范，

提高食堂的自我保护意识，做到发生食物中毒事故后有据可

查，责任分明，食堂应认真坚持食品留样制度。

(一)食堂的食品留样，实行食堂(餐厅)经管理责任制。

(二)日常的具体操作，应指定专人负责。

(三)凡经食堂加工、代销供应的各类品种，应按规定的

内容、数量(100克)留样，不得缺项少两。

(四)各类留样品种，应存放在专用容器内，并加盖保鲜

膜。留样食品达到规定的存放时间，需周转使用容器时，容

器必须认真清洗和消毒，防止交叉污染。

(五)各留样食品，必须按规定存放在专用的冷藏柜内，

温度应调控为0℃左右，并保存48小时。

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zx校食堂饭菜食品试尝留样管理制度

中心校食堂饭菜食品试尝留样管理制度

食品试尝留样,是预防师生食品中毒的有效措施,是检

验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全,

特制定食品留样试尝制度。

1、每餐坚持饭菜试尝留样,每样汤、菜、饭均须留样备

份。

2、饭菜留样应留足数量(250克以上),分别放入留样盒

内并标明留样日期、品名、餐次,及时储存于专用冰箱,温度

保持在2―8摄氏度左右。

3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。

4.留样前,必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、

消毒杀菌。

5.做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的

试尝留样记录,以备查验。

5、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记

载情况,逐一对照检查,若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样,

应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究

相关人员责任。

留样管理实施细则制度

第一条目的

为了不断提升产品质量,了解分析产品生命周期内品质

的变化,为品质控制提供科学的

依据,同时体现产品的可追溯性。

第二条范围

适用于公司产品留样分析的管理。

第三条职责

(一)现场品控人员负责样品的抽取和标识。

(二)检验人员负责样品的分析和保管。

第四条要求

第一款样品的采集

样品由当天当班的现场品控人员,按产品品种、规格随

机抽样,标上标签送到样品室,

样品应标签向上平放在样品柜里,标签上应该具有:生

产日期、生产班组、原料情况(如包

装生产厂、厚度、原辅料生产日期及工厂等)。

第二款留存样品的检验

(一)当日当班的样品优先检验,并以此建立数据基础。

(二)每隔一个月拿一袋相同日期班次的样品做检验,并

分析变化趋势。

(三)