2024年食品微生物源性生物活性物质研究教案.pptxVIP

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2024-11-22 发布于辽宁
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2024年食品微生物源性生物活性物质研究教案.pptx

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;CATALOGUE;01;食品微生物与食品安全;指具有特定生物活性，能够对生物体产生显著影响的物质，包括蛋白质、多肽、氨基酸、核苷酸等。;研究背景;课程目标与要求;02;微生物是一类体积微小、结构简单、必须借助显微镜才能看清的生物群体。;食品中常见微生物种类：乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、霉菌等。;生物活性物质合成途径与机制;国内外相关法律法规概述;03;熟悉实验室内可能遇到的安全风险，掌握正确使用安全设备和个人防护用品的方法。;微生物分离、纯化与鉴定技术;提取纯化过程优化;实验数据记录与整理;04;;;微生物资源开发与利用策略;交叉融合意义;05;经典案例解读与启示意义;;;;06;关键知识点总结回顾;明确评价目标;发展趋势预测;引导学生认识到学习是一个持续不断的过程，需要不断更新知识、提升技能，以适应社会的发展变化。;THANKS