《地理标志产品 洪江雪峰乌骨鸡》.docxVIP

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FORMTEXT地理标志产品洪江雪峰乌骨鸡

FORMTEXTProductofgeographicalindicationHongjiangXuefengblack-bonechicken

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FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

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FORMTEXT湖南省市场监督管理局??发布

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目次

TOC\o1-1\h前言 II

引言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4保护范围 1

5品种要求 1

6养殖技术 2

7加工要求 3

8质量要求 3

9检测方法 4

10检验规则 4

11标志、标签、包装、运输、贮存 5

附录A（规范性）洪江雪峰乌骨鸡地理标志产品保护范围 7

附录B（资料性）雪峰乌骨鸡冷鲜产品生产加工规程 8

参考文献 10

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省知识产权局提出。

本文件由湖南省地理标志标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：怀化市洪江区家禽业协会、湖南农业大学、怀化市市场监督管理局、洪江区畜牧水产事务中心、洪江区市场监督管理局、湖南云飞凤农业有限公司、怀化市农业农村局。

本文件主要起草人：曲湘勇、尹艳群、邓雨英、刘焱、朱世伟、李梅春、尹晓琴、戴萍、李柯嫱。

引言

洪江雪峰乌骨鸡是雪峰山脉区域生产的特有地方产品。据史料记载，1874年（清同治13年）《重修黔阳县志》(注：原黔阳县即现雪峰山脉中心区-洪江)十八卷（物产·羽之属）中记载：“家鸡有数色，以毛白而皮肉与骨皆乌者为佳。”一直以来当地农家普遍都有利用山林环境放养洪江雪峰乌骨鸡的习惯。区域内百姓喜用洪江雪峰乌骨鸡作为餐桌上的美味佳肴和互相馈送的珍贵礼品，是产妇“坐月子”的首要滋补品。近年来当地大力发展洪江雪峰乌骨鸡产业，使其成为了乡村振兴战略的一个重要产业。

通过制定湖南省地方标准《地理标志产品洪江雪峰乌骨鸡》，加强“洪江雪峰乌骨鸡”国家地理标志产品的宣传和管理，让生产者按标准要求，规范生产过程，更好的保证产品质量特色，做大做强品牌，充分发挥品牌效益，提高产品核心竞争力，从而进一步夯实产业发展基础，为怀化乃至周边地区实施产业振兴提供有力的科技支撑。

地理标志产品洪江雪峰乌骨鸡

范围

本文件规定了地理标志产品洪江雪峰乌骨鸡的保护范围、品种要求、养殖技术、加工要求、质量要求、检验方法、检验规则和标志标签、包装、运输与贮存。

本文件适用于地理标志产品洪江雪峰乌骨鸡养殖、生产和销售。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB/T9695.19肉与肉制品取样方法

GB16869鲜、冻禽产品

GB18394畜禽肉水分限量

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T19478畜禽屠宰操作规程鸡

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY/T5030无公害农产品兽药使用准则

NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

洪江雪峰乌骨鸡HongjiangXuefengblack-bonechicken

指在地理标志产品保护范围内饲养的具有乌皮、乌肉、乌骨、乌