绿色食品 压砂地甜瓜质量标准.docxVIP

DB64/TXXXX—2021

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绿色食品压砂地甜瓜质量标准

1范围

本标准规定了绿色食品压砂地甜瓜的质量要求，包装与标志及运输、贮藏等。

本标准适用于压砂地绿色食品鲜食甜瓜的收购、贮藏及销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2763食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

NY/T427绿色食品西甜瓜

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T747绿色食品瓜类蔬菜

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

压砂地甜瓜gravel-mulchedwatermelon

经过风化、被山洪冲刷到山沟里淤积的以石炭系为主的大小规则不等的片石、砂砾等，铺压在灰钙土土壤上，厚度为10cm～15cm，达到提高地温、蓄水、保墒的作用，在此种地块种植的甜瓜被称为压砂地甜瓜。

3.2

果形melonshape

甜瓜的外观形状。根据品种的不同可有椭圆形、圆形、梨形、卵圆形等。

3.3

洁净clean

果实表面不附着污物或其它外来物质，如：泥土、虫体等。

3.4

伤害injury

日灼、碰伤、摩擦伤、虫害伤、病害伤、雹伤、机械性损伤等总面积达2.5cm2及以上，影响外观及销售质量者。

3.5

畸形瓜deformedfruit

因环境因素或授粉不充分，造成果实发育部分受阻，形成葫芦瓜、扁瓜等。

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3.6

裂缝crevice

果实表面皮层开裂，并自然愈合形成细缝，长度小于2cm。

3.7

成熟mature

指果实外观达到成熟时应有的特征，果肉达到相当的甜度。

4质量要求

4.1基本要求

根据对每个等级的规定和允许误差，甜瓜应符合下列基本要求

a）新鲜洁净；

b）无非正常的外部潮湿；

c）无异味；

d）发育正常。

4.2等级

在符合基本要求的前提下，果实分为一级和二级。各等级的具体要求符合表1的规定。

表1甜瓜等级划分

感观等级

项目

一级

二级

果形

果形周正，具有本品种固有特征，

瓜柄长度2～3cm，无畸形瓜。

允许有轻微缺陷，具有品种应有特征，瓜柄长

度2～3cm，无畸形瓜。

外观

果面洁净，果实具有品种应有的外观特征，如色泽鲜艳、条带清晰、

网纹美观。

果面洁净，具有品种应有外观特征，允许色泽

稍浅、条带与网纹稍差。

伤害

无伤害。

允许总计缺陷不超过5%，且单瓜损伤面积总

和不超过2cm2，无瓜体受伤流汁现象。

成熟度

果实成熟度适宜，无生瓜，过熟瓜。

果实成熟度适宜，无生瓜，过熟瓜。

理化等级

可溶性固形物含量/%

≧13

≧11

4.3果实规格

不同品种类别按照单果质量划分，各规格符合表2的规定。

表2甜瓜规格划分

品种类别

单果重量/kg

标准果（M）

大果（L）

小果（S）

大果型

2.0～2.5

2.5

1.5～2.0

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3

中果型

1.0～1.5

1.5

0.75～1.0

小果型

0.5～0.75

0.75

0.3～0.5

4.4允许度

1)一级品允许有不超过8%质量或数据的果实不符合一级的要求，但应符合二级的要求。2)二级品允许有不超过12%质量或数据的果实不符合二级的要求，但应符合基本要求。

5质量安全卫生标准

产品检验按GB2763、NY/T427、NY/T747-规定执行。

6检验方法

6.1感观和规格

果实的外形、色泽、条带、网纹、伤害、裂缝等指标由感观评定。瓜柄长度、损伤面积、单果质量

采用随机方法选择5个果实，用量具测定后取平均值

6.2可溶性固形物

按NY/T2637的规定执行。

7分级、标志及包装

7.1分级

按照品种特征特性、果实感观指标、可溶性固形物含量、果实大小和质量进行分级。

7.2标志、标签

应在甜瓜或包装箱上明确表明绿色食品压砂甜瓜的标志。标签按照GB7718的规定执行。

7.3包装

包装按照NY/T658规定执行。包装容器：压砂甜瓜包装的容器必须一致、整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味。

8贮藏

在常温库中暂时贮藏压砂地甜瓜时，可包装后贮藏或采用堆藏法，阴凉通风，温度以3℃~10℃和相对湿度75%～85％最为适宜。在产销两地进行贮藏时，严禁与有毒、有异味物品共同堆放。

9运输

运输装运时