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厨房突发事件应急处理
一、工作目标
确保厨房突发事件得到及时、有效的应对和处理，最大限度地减少事件对人员健康和生命安全的影响，保障食品安全和正常餐饮服务秩序。
二、工作原则
1、预防为主、常备不懈
（1）加强厨房卫生管理，提高食品安全意识，预防突发事件的发生。
（2）定期对厨房设施设备进行检查、维护，确保设备正常运行。
（3）建立健全食品安全管理制度，强化员工培训，提高员工应对突发事件的能力。
2、依法管理、统一领导
（1）依据国家相关法律法规，制定厨房突发事件应急预案，确保应急处理工作合法合规。
（2）成立应急指挥部，统一领导、协调、指挥厨房突发事件的应急处理工作。
3、快速反应、运转高效
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