苹果冷藏库管理规范.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT65.020.20

CCS

FORMTEXTB05

FORMTEXT14

FORMTEXT山西省地方标准

DBFORMTEXT14/TFORMTEXT1602—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT代替DB14/T1602-2018

FORMTEXT苹果冷藏库管理规范

FORMTEXT点击此处添加标准名称的英文译名

FORMDROPDOWN

FORMTEXT

FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT山西省质量技术监督局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB14/T1602—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号DB14/T1602—XXXX

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目次

TOC\o1-1\h前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 1

5运行管理 2

6苹果冷藏管理 3

7设备维护 4

8安全管理 4

附录A（资料性）推荐常用的库房消毒剂及浓度 5

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DB14/T1602—2018《苹果冷藏库管理规范》,与DB14/T1602—2018相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下:

——更改了规范性引用文件（见2）；

——增加了基本要求章节（见4）；

——增加了给排水系统管理内容（见5.3）；

——增加了信息化管理内容（见5.6）；

——增加了三种苹果新品种的品质指标及冷藏温度（见6.5.1和表1）；

——增加了库房消毒剂及浓度的相关参数（见6.1和附录A）；

——增加了出库管理内容（见6.5）；

——增加了安全管理章节（见8）。

本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。

本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。

本文件起草单位：山西农业大学

本文件主要起草人：李超、张立新、赵迎丽、王亮、焦旋、冯志宏、张晓宇。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2018年首次发布为DB14/T1602-2018；

——本次为第一次修订。

苹果冷藏库管理规范

范围

本文件规定了苹果冷藏库管理的基本要求、运行管理、苹果冷藏管理、设备维护和安全管理。

本文件适用于苹果冷藏库的管理。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB50072冷库设计标准

GB/T28009冷库安全规程

GB/T30134冷库管理规范

GB/T31078低温仓储作业规范

GB/T40431电气运行场所的人身安全约束指南

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

冷藏库

采用人工制冷降温，并具有维持货物温度于冻结点以上至8℃以下能力的储存库。

制冷系统

利用外界能量使热量从温度较低的物质（或环境）转移到温度较高的物质（或环境）的系统叫制冷系统。制冷系统由制冷剂和制冷设备，即压缩机，冷凝器，膨胀阀，蒸发器组成。

基本要求

苹果冷藏库应符合GB50072规定建造。

苹果冷藏库管理应按GB/T28009、GB/T30134规定执行。

苹果冷藏库管理人员，应具备相关的专业知识和技能；特种作业人员应持证上岗；工作期间严禁饮酒。

应建立交接班制度、巡检制度、设备维护保养制度等。

苹果冷藏库生产经营企业应在厂区设立安全标志，库内严禁烟火。

应根据苹果品种特性和贮藏条件，确定适宜的贮藏期限。

贮藏苹果应采用新鲜洁净、无伤、无病虫害的果品。

实时监测系统运行状况，发现问题及时排除，并做好记录。

运行管理

人员要求

运行管理人员应了解制冷系统、电气系统工艺流程、各设备的作用和安全操作须知。

应掌握制冷系统、电气系统运转操作程序，各安全保护装置和控制装置的作用、故障的判断方法。

应具备采取紧急措施预防、处理紧急事故的能力。

应做好设备日常运行及故障排除记录。

制冷系统运行管理

制冷系统运行管理