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小学综合实践活动课《包饺子》说课稿

各位领导、各位评委：

大家好！接下来我就从以下几个方面，将《包饺子》这

堂综合实践活动课进行说明：

一、设计理念

由于“综合实践活动课”是新一轮课程改革诞生的全新

的课程形态，所以我在设计本课时，本着综合实践活动开发

的三条线索，把握着综合实践活动的四大领域。设计了这堂

充分体现劳动技能的综合实践活动课，将综合实践课的真实

性、实践性、开放性、自主性融入整堂课的设计中，抓住机

会，激发学生劳动的兴趣。

二、活动方案

本节课我分为两课时完成，第一课时为准备阶段，第二

课时是动手包饺子、品尝饺子，主要活动是通过小组合作擀

皮、包饺子，创作饺子作品，分享劳动成果并谈感受。

三、活动目标

1、通过包饺子，使学生学习和掌握包饺子的基本方法

和技巧。

2、利用饺子的不同形状进行综合构思、合理拼配、组

成创意饺子作品。

3、通过活动加深与别人合作的意识，培养学生的创新

意识和想象能力。

4、通过对已有经验的应用和想象力的发挥完成饺子作

品，体会学会包饺子的乐趣。

5、通过小组分享劳动成果、畅谈感受体会劳动的不易

和喜悦。

6、增强小组合作学习的意识，培养学生动手动脑的能

力。

四、教学重点：掌握包饺子的方法与技能

教学难点：掌握擀饺子皮和包饺子的技巧。

五、活动准备：

1、将全班同学分为6组，每组选出组长，由组长合理

分配任务，准备好包饺子的工具和材料：如，每组一块桌布、

两块案板、2个擀面杖、一把菜刀、三个盘子、六个小碟、6

双筷子、电磁炉及锅各一个

2、教师带领学生去菜市场买菜和肉，并指导学生拣菜、

洗菜、切菜。

3、教师辅导学生和面、拌馅。

4、学生向父母学习包饺子。

六、教法、学法

我通过启发引导、操作演示、分解难点的方法引导学生

采用小组合作、自主探究、交流总结的方式进行学习，给予

学生充分发挥的空间和时间，大胆放手，使自己真正成为学

生帮助者、引导者、促进者。

七、教学过程

根据以上的教法和学法，我将教学过程分为以下六步

（一）创设情景激情导入

我利用多媒体播放《喜洋洋》乐曲，并出示一幅饺子图，

借机道出：除夕之夜，爆竹声声，一家人围坐在桌前，吃着

象征团员的饺子，真是温馨、幸福。今天，大家想不想学学

包饺子？接着，我引导学生根据已有的经验谈谈包饺子的工

序，随即板书四大步骤：和面、拌馅、擀皮、包饺子。

（设计意图：伴随着快乐的音乐、声情并茂的话语，一

下字就把学生的思维带入一个包饺子的工作室，使每一位同

学都成了小小饺子师，充分调动了学生的积极性。畅谈的方

法不但使学生明白了包饺子的工序，更为包饺子打好了基

础。）

（二）掌握方法提升创新

由于课前和面、拌馅的工作已经就绪，所以我将擀皮、

包饺子的方法作为重点讲授：

1、学会擀皮掌握包法

首先，我利用多媒体分别出示了擀皮和包饺子的步骤图

片，让学生看图并联系生活分别说说擀皮和包饺子的步骤，

即把和好的面揉成一个个小面团，再用力搓成直径约3—4

厘米的长条，再切成一个个小圆柱体，撒上面粉、压平，用

擀面杖擀成圆而薄的饼。这样，一个饺皮就擀成了。包时，

将饺皮放在手心，在饺皮中间放上饺馅，用另一只手的食指

和拇指将饺皮对折后捏合。

（设计理念：实践是理论的指导，为了更好的掌握包饺

子的方法，我用比较直观、形象的图片，代替了枯燥、生硬

的说教。）