学生牛奶糕点配送项目货源保障措施方案.docx

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学生牛奶糕点配送项目货源保障措施方案

一、食品质量安全承诺

为保障客户和消费者的合法权益,严把食品质量安全关,我公司庄严承诺:

1.严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规的规定,承担食品安全第一责任,对社会和公众负责,诚信经营,保证食品安全,接受社会监督。

2.依法取得《营业执照》和《食品经营许可证》,并悬照亮证经营,依法经营,诚信经营。

3.不断完善经营、配送场所、设施、人员、制度等经营条件,保持符合食品流通许可的要求。

4.配备专职人员从事食品安全管理和专业技术工作。食品经营人员每年进行一次健康检查,取得健康证明后方能从事经营活动。严格人员健康管理,定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。

5.建立并执行进货查验记录制度,确保食品来源合法、质量安全。严格执行索证索票、进货查验和台账制度,不采购使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品和食品原料。查验记录或载有相关信息票据的保存期限不少于二年。

6.不掺杂掺假、以假充真、以次充好,不以不合格产品冒充合格产品。

7.建立并执行定期查验及退市制度,及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品,主动将其退出市场,通知相关生产者和消费者,做好记录,并将有关情况报告辖区食品药品监督管理部门。

8.主动向客户提供销售凭证,认真处理客户有关食品质量安全投诉,对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务,维护客户合法权益。

9.接受和配合食品药品监督管理部门的食品市场监督检查,自觉维护食品市场秩序。

二、严格执行牛奶、糕点原料采购查验制度

1.牛奶、糕点原料采购必须专人负责,并掌握牛奶、糕点安全知识和采购常识。

2.采购牛奶、糕点原料应遵循用多少购多少的原则。采购的牛奶、糕点原料及成品必须色、香、味、形正常。不得采购腐败变质、霉变及其他不符合安全要求、无证牛奶、糕点商贩或来路不明的牛奶、糕点。

3.采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据,向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的还应索取食品经营许可证。

4.采购的牛奶的容器、糕点的包装材料和工具、设备必须符合卫生要求。

5.运输牛奶、糕点的车辆和牛奶的容器应专用并保持清洁,严禁与其他非食品混装、混运。运输过程应防雨、防尘、防羌、防晒及其他污染。

6.采购食用物品入库前应进行验收,出入库时应登记,作好记录,建立台帐。

三、采购环节保障

“食品安全大于天”,食品安全是一项关系国计民生的“民心工程”,直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,对本项目而言,食品安全是确保牛奶、糕点采购及配送项目开展正常工作的必要条件和前提,控制牛奶、糕点安全是本项目实施的重点难点。

食品质量关系到消费者身体健康。牛奶、糕点生产、流通环节比较多,如不注意加强质量管理,很容易造成牛奶、糕点污染,从而危害消费者身体健康,甚至造成生命危险。做好牛奶、糕点质量管理、采购质量合格的产品,可以预防、减少食物中毒和食源性疾病的发生,有助于保障消费者身体健康。

1.严格落实牛奶、糕点进货查验“票证通”和索证索票制度、重点牛奶、糕点协议准入制度,做到经营的牛奶、糕点供货方资质合法、牛奶、糕点质量许可、检疫检验合格报告等相关证明齐全,并对牛奶、糕点做好重点查验和管理;对批发销售的牛奶、糕点有完整的台账记录,做到流向清楚、溯源可查。

2.坚持依法、诚信经营。在经营的牛奶、糕点中,不掺杂、掺假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品,不非法添加食品添加剂和其它非食品物质、回收食品、发霉变质的食品,不销售过期、变质等不符合安全标准的牛奶、糕点;对保质期处于临界期的牛奶、糕点,按规定做明示,到保质期的牛奶、糕点立即下架退市处理;经营中发现不符合安全标准的牛奶、糕点,立即下架退市,并主动向当地食品药品监督管理部门报告,按照有关规定做出进一步处理。

3.严格筛选供货商。我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”,严格审核其综合能力(特别是品质保证能力及供应批量和准时性)而确定,符合国家相关法律法规要求,同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查,确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。

4.我司保证所送其他货物产品三证(营业执照、卫生许可证、产品检验报告)齐全,不采购无合法证照的生产经营者的产品以及无生产名称、生产厂家、地址、生产日期和保质期,包装不完整或超过保质期的预包装牛奶、糕点。

5.我司保证提供全新、符合国家质量检测标准的产品,持有产品合格证书及其它相关资料。除特别说明外,所有产品均为未经拆封的原装正品。

四、仓储环节保障

1.牛奶、糕点必须存放到仓库指定区域,不得存放其他杂物和有毒有害物品。

2.专人负责管理并建立健全出入库登记制度,且对其质量和数量进行验收。

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