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食品净化车间的标准
一、空气净化要求
食品厂净化车间的空气净化要求非常高，要求空气中的微生物、灰尘、
异味等污染物质都要达到一定的标准。一般来说，食品厂净化车间的空气净化要
求应该符合以下标准：
(1)空气中的微生物数量应该低于100CFU/m3;
(2)空气中的灰尘颗粒应该低于0.5μm;
(3)空气中的异味应该低于0.5mg/m3。
以下是食品工业洁净用房建筑技术规范规定的食品厂洁净车间的等级及要
求：
食品工业洁净用房等级
洁净区微生物的最低要求
各级洁净用房的悬浮微粒要求
二、温度和湿度要求
食品厂净化车间的温度和湿度也是非常重要的，因为这两个因素会直接影响
到食品的质量和安全。一般来说，食品厂净化车间的温度和湿度应该符合以下标
准：
1当生产工艺对温度和湿度有特殊要求时，食品工业洁净用房的温度和湿度
应根据工艺要求确定。
2当生产工艺对温度和湿度无特殊要求时，Ⅰ级、Ⅱ级洁净用房温度应为
20℃～25℃，相对湿度应为30%～65%;Ⅲ级、Ⅳ级洁净用房温度应为18℃～26℃，
相对湿度应为30%～70%。
三、照明要求
食品工业洁净用房应根据生产要求提供照度，并应符合下列规定：
1检验场所工作面混合照明的最低照度不应低于500lx，加工场所工作面一
般照明的最低照度不应低于200lx。
2辅助工作室、走廊、缓冲室、人员净化和物料净化用室一般照明的照度值
不宜低于100lx。
3对照度有特殊要求的生产部位可设置局部照明。
四、噪音要求
Ⅰ级洁净用房的噪声级(静态)不应大于65dB(A)，其他等级洁净用房噪声级
(静态)不应大于60dB(A)。
下表为食品行业净化车间推荐洁净度级别及温湿度参数：
五、地面和墙面要求
食品厂净化车间的地面和墙面也是非常重要的，因为这会直接影响到空气中
的微生物和灰尘颗粒的沉积和清除。一般来说，食品厂净化车间的地面和墙面应
该符合以下标准：
(1)地面和墙面应该采用防滑、防尘电、易清洁的材料;
(2)地面和墙面应该保持干燥、清洁、无尘、无异味。
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