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２４粮食与饲料工业／２ＯＯ２缶鞭７期ＣＥＲＥＡＬ＆ＦＥＥＤＩＮＤＵＳＴＲＹ／２ＯＯ２．Ｎｏ

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饲用微生物添加剂的微胶囊包被研究

黄文，王益，谭军

（华中农业大学食品科技系，湖北武汉４３（］０７０）

摘要：研究了喷雾干燥法制造微胶囊包被饲用微生物添加剂的工艺及技术。结果表明：将微生物活菌制剂和变

性淀粉、阿拉伯胶、糊精、玉米糖浆等原料混合溶解、均质、喷雾干燥，可制得包埋率高、产品质量好的饲用微生物添

加剂，有效地减少高温制粒加热过程中的损失，防止分解和氧化，提高饲料添加剂产品的耐贮藏、耐加工性能，充分

发挥添加刑中有效成分的作用。

关键词：微胶囊；微生物制剂：饲料

中图分类号：Ｓ８１６．６文献标识码：Ａ文章编号：１００３～６２０２（２ｏ０２）ｏ７—００２４—０２

在现代饲料工业和畜牧养殖业中，抗生素饲料添加剂起雾干燥，生产出包埋率高、产品质量好的饲料添加剂。这样

到了非常重要的作用。然而长期以来，人们一直使用抗生可有效地减少高温制粒过程中的损失，防止分解和氧化，提

素、抗菌药物等，在抑制致病微生物的同时，也抑杀了动物体高饲料添加剂产品的耐贮藏、耐加工性能，减少添加剂的使

内生理性微生物，扰乱了微生物种群或群落相互制约的格用量，充分发挥添加剂中有效成分的作用，使微生物活菌制

局，破坏了微生态平衡，而导致动物特别是幼龄动物对病原剂的应用更加广泛和有效。

微生物的易感性，增加了消化道疾病的发生。同时，抗生素、

抗菌药物和长期使用产生耐药菌株，导致动物机体免疫功能１材料与方法

下降。特别是某些抗生素、抗菌药物在畜产品中的残留，影１．１实验材料

响畜产品品质的提高，直接威胁人类的健康安全。因此，国微生物制剂由武汉畅响生物工程有限公司提供（有效活

内外许多畜牧科技工作者反对将抗生素、抗菌药物作为动物菌数为５Ｏ亿个／ｇ）；变性淀粉由比利时阿米兰食品有限公司

生长促进剂，并且很多国家通过立法禁止使用部分抗生素、提供；阿拉伯胶、麦芽糊精、玉米糖浆，均为市售食品级。

抗菌药物。因此，能够替代抗生素、抗菌药物而又无毒副作１．２仪器设备

用、无残留的天然生长促进剂——微生物活菌制剂应运而ＪＨＧ型均质机，瑞典ＢｕＣＩ－］喷雾干燥Ｉ机，Ｘｓｓ型光学显微

生。微生物活菌制剂是有益微生物菌群经过工业化厌氧发镜，旋转式粘度计，台式离心机，恒温培养箱，干燥箱。

酵而生产出来的活菌制剂。这种活菌制剂动物食用后，在消１．３工艺流程

化道内形成优势的有益菌群，使肠道中的有害菌落减少，从原料一壁材选择一添加壁材一搅拌混合一均质一喷雾

而提高了动物健康水平，促进动物生长发育及提高饲料利用干燥一成品

率并减少依靠药物的作用。由武汉某公司研究开发的饲用