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幼儿园食品采购制度(范文)

一、总则

1.1为了保障幼儿的饮食安全，提高食品质量，规范食品采购管理工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园工作规程》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。

1.2本制度适用于我园食品采购的各个环节，包括食品原辅料的采购、验收、储存、加工、配送等。

1.3食品采购工作应遵循公开、公平、公正、透明的原则，确保幼儿饮食安全、营养、美味。

二、组织机构与职责

2.1成立食品采购领导小组，负责食品采购的全面工作，对食品采购过程中的重大问题进行决策。

2.2食品采购领导小组由园长、后勤主任、财务人员、食堂管理员、教师代表组成。

2.3食品采购领导小组的职责：

（1）制定食品采购计划；

（2）审核食品供应商资质；

（3）监督食品采购过程；

（4）定期对食品采购工作进行总结和改进；

（5）处理食品采购过程中的突发事件。

三、食品采购流程

3.1制定采购计划

根据幼儿的营养需求、食谱设计以及食堂库存情况，食堂管理员提前制定食品采购计划，经食品采购领导小组审核批准后执行。

3.2选择供应商

（1）食品采购领导小组对供应商进行资质审查，包括营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、税务登记证等；

（2）供应商应具备良好的信誉、质量保证能力、供货能力及售后服务；

（3）通过公开招标、竞争性谈判等方式，选择合格的供应商。

3.3签订合同

与供应商签订食品采购合同，明确双方的权利和义务，包括食品质量、价格、供货时间、售后服务等。

3.4采购实施

（1）食堂管理员按照采购计划，向供应商下达采购订单；

（2）供应商按照订单要求，按时、保质、保量供应食品；

（3）食堂管理员负责验收食品，并对食品的质量、数量、价格进行审核。

3.5食品验收

（1）验收人员应具备相应的专业知识，严格按照验收标准进行验收；

（2）验收不合格的食品，一律退回供应商，并要求其按照合同约定进行赔偿；

（3）验收合格的食品，验收人员应签字确认，并办理入库手续。

3.6食品储存

（1）食品储存应按照不同类别、性质、要求进行分类储存；

（2）食品储存场所应保持干燥、通风、清洁，防止霉变、腐烂、变质；

（3）食品储存过程中，应定期进行检查，发现问题及时处理。

3.7食品加工

（1）食品加工人员应具备相应的职业资格证书，严格遵守食品加工操作规程；

（2）食品加工过程中，应保证食品卫生，防止交叉污染；

（3）食品加工完成后，应进行留样，并做好留样记录。

四、监督管理

4.1食品采购领导小组应加强对食品采购过程的监督，确保采购工作公开、公平、公正、透明。

4.2定期对食品采购工作进行总结，发现问题及时整改。

4.3建立食品采购档案，保存相关资料，以备查阅。

4.4接受上级部门、家长、社会各界的监督，对提出的意见和建议及时整改。

五、责任追究

5.1食品采购过程中，如发现有违反法律法规、本制度的行为，将按照相关规定追究责任。

5.2对因食品采购工作失误导致幼儿食物中毒等事件，将依法追究相关责任人的法律责任。