《集中供餐食材配送管理要求》.pdf

ICS03.80.20

CCSA12

UNP

团体标准

T/UNPXXXX—2024

集中供餐食材配送管理要求

Canteenfoodstuffdistributionmanagementrequirements

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

  发布

T/UNPXXXX—2024

目次

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求1

5配送流程2

6服务改进4

I

T/UNPXXXX—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由黄山佳龙绿色食品有限公司提出。

本文件由中国联合国采购促进会归口。

本文件起草单位：黄山佳龙绿色食品有限公司、黄山禾美科技创新发展有限公司

本文件主要起草人：洪光明、刘应喜、吴雪峰、吴闽芳

II

T/UNPXXXX—2024

集中供餐食材配送管理要求

1范围

本文件规定了集中供餐食材配送管理的基本要求、配送流程以及服务改进的要求。

本文件适用于食堂、餐厅食材供应机构、各类集中供餐单位食材配送的管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB4806.11食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB/T38375食品低温配送中心规划设计指南

GB50072冷库设计标准

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜禽产品

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

集中供餐单位canteen

设于机关、学校、厂矿、酒店等企事业单位，为供应内部职工、学生或外部顾客等就餐的场所。

食材foodingredient

为企事业单位食堂、餐