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学校食堂工作目标与工作计划汇总九篇

学校食堂工作目标与工作计划1

为认真贯彻落实《__食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，

依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使

全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制

定食堂工作计划如下：

一、指导思想：

践行贯彻落实都教育局《学校卫生工作条例》“、以及学校食堂管理和

卫生工作方面的__等文件精神,加强我校食堂管理,消除学校食堂安全隐患,

保证师生身心健康为指导思想。

二、工作目标：

1、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理__，严防食品

中毒事故的发生。

2、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员态度好、工作质

量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。

3、提高学生的生活质量，在有限的条件下让学生和教师吃好。

三、主要措施

1、把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作__。

食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格

操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确

保食堂无一安全事故发生。

2、加强食堂管理,同时加强食堂人员的业务培训，提高业务水*和质

量。积极参加__学习，不断提高为师生服务的自觉性

3、加强食堂物品采购管理。选点采购，对产品价格、质量等内容逐

一验收。把好食品质量关。

4.加强食堂管理。食品、物品的采购要由胡__操作,购进食品、物资要

和胡__一起验收。抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

6.缩减成本，努力不浪费食物。每天__下料。各种物资、食品、蔬菜

的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。采购

伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由胡__批准后方可采购。动

用大的资金应由校长批准。

7、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染

病的发生。食品要洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，

9、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜

类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。

10、个人方面要注意：要球食堂人员上班时间要穿戴好工作服，工作

时间严禁吸烟要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生

区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始

终保持清洁、卫生、有序。

四、月工作安排

九月：食堂卫生月，彻底收拾食堂卫生，做好员工培训。

十月：食堂安全月,学习食堂安全知识。

十一月：食堂劳动月,__学习各种食堂工作技巧。如：如何更快的打土

豆皮。

十二月：食堂质量月，提高饭菜质量，努力做到色香味俱全，达到大

部分教师和学生满意。

学校食堂工作目标与工作计划2

为认真贯彻落实《__食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，

依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、结合我校食堂实际情况，使

全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制

定食堂工作计划如下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工

的业务水*和服务质量。

二、严格执行食品卫生法，伙房工作人员必须做到持健康证上岗，严

防卫生事故。

三、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐

烂的食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

四、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开。预防传染

病的发生。

五、食品要__、饭不夹生，尽量做到现吃现做，隔夜饭菜必须蒸开后

再吃。

六、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

七、各种物资食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，本照少

采、勤采，注重价格成本核算。

八、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互__、友好相处、协同

工作。

九、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由总务__批准

后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

十、伙房人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜

质量，保证无差错，安全无事故。

十一、对各种要下锅的所有食品，包括：面食类、油