酒店督导岗位职责15篇.pdf

酒店督导岗位职责

酒店督导岗位职责15篇

在不断进步的社会中，需要使用岗位职责的场合越来越多，岗位

职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。想

学习制定岗位职责却不知道该请教谁？下面是小编为大家收集的酒店

督导岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

酒店督导岗位职责1

1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制

各

种菜式，保证出品质量。

2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级

通

知维修。

4、熟悉原料、配料的`使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技

能及

制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特

点性能。

5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将

菜

单上的菜全部出完。

6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。

酒店督导岗位职责2

1、负责加盟店店铺数据信息上传公司APP的准确性、及时性。

2、开业前公司礼品的发放。

3、负责提供店内所有开业资料和展架、宣传页电子版的设计。

4、开业前对店铺地址的核实，确认符合加盟店店面标准，上报公

司。

5、负责加盟店开业前装修及店内布置的指导工作。

6、店铺督导通过巡店，对店员要进行（服务，形象，陈列技巧，

VIP的每月达成率）协助店家指定相关考核制度，评选优秀店员，收集

整理产品资讯，定期给店员进行产品培训及培训考核。

7、对外协商，沟通工作：店铺督导应做好店铺与公司的`桥梁工

作，及时的汇报店铺情况并安排好公司下达的指令，店铺督导应独立

处理店铺投诉工作或店铺的现场突发事件，当职权范围不能解决时应

及时通报部门领导或公司高层。

8、负责对各门店内所有员工的训练、工作考核、薪资考核和工作

热忱等事宜的指导工作，帮助各门店内新产品推出。

9、到店检查相关工作，随时了解店铺情况。

10、完成部门领导分派的其他任务。

酒店督导岗位职责3

1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。

2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。

3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。

4、提前为烹制好的菜肴准备适当的`器皿。

5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。

6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。

7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。

8、完成上级交办的其它工作。

酒店督导岗位职责4

1、做好开餐前的准备工作。

2、保持地面、服务台及餐具的清洁卫生。

3、按工作标准摆台，撤台，更换烟灰缸、清洗餐具，打扫卫生及

为客人提供餐饮服务。

4、关注客人的习惯和要求，准确、快捷地提供服务，并与客人保

持良好关系。

5、检查菜品质量，发现问题及时报告。

6、分工不分家（定岗不定位）团结协作，愉快的完成接待任务。

7、服务人员做到四勤，手、眼、口、脚都要勤，及时为顾客提供

服务。

8、上班时不能带有个人情绪，保持良好的心态开展工作。

酒店督导岗位职责5

1、参与餐饮部各种经营预算的制定。

2、定期分析其经营情况，并制定改进措施。

3、根据市场需求，指导厨房调整菜品质量。

4、制定各厨房、管事部工作计划，并组织监督落实。

5、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。

6、督导厨房有计划的完成新颖菜品的工艺设计、价格制定。

7、审核各类食品订单，有效的进行成本控制。

8、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好的状况、卫生状

况、贮存原料及食品的质量情况，必要时亲自操作示范，实行业务指

导。

9、负责培训部属厨工和工作人员，不断提高他们的技术水平和业

务能力

10、指挥和烹制一切高级宴席、酒会的菜式、食品，领导和指挥

整个厨房部的日常工作

11、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点，成菜率，用法

和制作方法

12、每天上班前要先看菜单，检查各岗位是否已做好准备工作

酒店督导岗位