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第一部分题库二及参考答案（企业检验人员）
食品技术法规基础题
一、单项选择题
1、质量技术监督部门在食品监管过程中发现食品安全可能存在风
险时，应及时向(C)报告，并提供有关信息和资料。
A、食品药品监督管理局B、工商局
C、卫生行政管理局D、农业局
2、期满换证的企业，对其核查抽样检验，检验报告中的检验类别
如何表述？(C)
A、委托检验B、期满换证检验
C、发证检验D、监督检验
3、据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企
业标准(A)。
A、不得降低食品质量安全指标
B、只要有理由就可以降低食品安全指标
C、根据企业生产条件降低食品安全指标
D、由企业自行决定
4、存食品的场所、设备应当保持清洁，不得存放(A)。
A、个人生活用品B、半成品
C、成品D、生海鲜
5、《食品生产许可审查改进表》主要用以帮助食品企业不断改进
企业的食品安全管理，整改项通常要求在(A)内完成改进。
²1²
A、10天B、15天C、20天D、30天
6、如果行政机关依法作出不予行政许可的决定，下列做法正确的
是(D)。
A、不需要说明理由
B、可以说明理由
C、应当说明理由，但无须告知申请人享有依法申请行政复议
或者提起行政诉讼的权利
D、应当说明理由，并告知申请人享有依法申请行政复议或者
提起行政诉讼的权利。
7、企业现场核查后，核查组长在《对申请人规定条件的审查报告》
上填写核查结论，并签上姓名后，该核查报告(A)。
A、即刻生效
B、上报县级以上质量技术监督部门批准后生效
C、上报市（地）级或省级质量技术监督部门后生效
D、上报国家质检总局批准后生效
8、企业在食品生产中不得添加(B)。
A、药食同源物品B、药品
C、食品添加剂D、红枣
9、被核查企业所在地的质量技术监督部门必须委派名观察
员参加现场核查。观察员一般由从事生产许可管理工作的人员
担任。(A)
A、1B、2C、3D、4
10、具备“*”号检验能力的企业可自行检验，不具备“*”号检
验能力的企业应委托检验。但都视为(C)。
A、具有委托出厂检验能力
B、不具有委托出厂检验能力
C、具备出厂检验能力
²2²
D、不具有出厂检验能力
11、现场核查合格的企业，由审查组现场抽封样品。审查组或申
请取证企业应当在(A)（特殊情况除外），将样品送达指定
的检验机构进行检验。
A、7个工作日内B、7天内
C、10个工作日内D、10天内
12、到2008年底，国家质监总局已将(C)类食品纳入了食品质
量安全市场准入制度管理。
A、18类B、25类C、28类D、15类
13、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究(C)。
A、民事
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