考点12 人体的营养（考点详解）-备战2021年中考生物考点微专题.docxVIP

考点12人体的营养

在人的生长发育过程中，对于营养物质的需求是必不可少的，人类通过消化系统的作用，从自然界中获取食物，消化并吸收得到营养物质，以供自身生命活动的需求。这部分知识在中考中主要以选择题和填空题的形式进行考查，大家在复习过程中要更加严谨对待，尤其需要记清楚各个知识点之间的区别。

食物中的营养物质

消化系统的构成

消化和吸收

均衡膳食与食品安全

食物中的营养物质

人和动物在正常情况下离不开食物，食物中的营养物质包括无机物和有机物。

1.无机物：水、无机盐等。

(1)水：构成细胞的主要成分，约占身体质量的60%～70%，参与人体的各项生命活动。

(2)无机盐：构成人体组织的重要原料、参与维持细胞的正常生理活动。如钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分；铁是红细胞中血红蛋白的主要成分。

(3)常见无机盐的缺乏症及食物来源：

种类

缺乏症

食物来源

含钙的无机盐

佝偻病

奶类、豆类、虾皮等

含铁的无机盐

缺铁性贫血

血液、动物肝脏、瘦肉、奶等

含碘的无机盐

地方性甲状腺肿

海带、紫菜、虾、海盐等

2.有机物：蛋白质、糖类、脂肪、维生素等。

(1)蛋白质：构成细胞和生物体的重要组成物质，是生物体生长发育，组织细胞更新的重要原料。

(2)糖类：生物体进行生命活动的主要能源物质。

(3)脂肪：储存能量的主要物质，维持体温的恒定。

(4)维生素：人体需求量很少，但对生命活动具有重要的调节作用。

种类

功能

缺乏症

食物来源

维生素A

促进生长发育，增强抵抗力，维持正常视觉

夜盲症

动物肝脏、鱼类等

维生素B1

维持人体正常新陈代谢和神经系统功能

脚气病

动物肝脏、粗粮等

维生素C

维持正常代谢，增强抵抗力

坏血病

新鲜蔬菜、水果等

维生素D

促进对磷、钙的吸收和利用

佝偻病、骨质疏松症

动物肝脏、牛奶、鱼肝油等

特别提醒：

·三大营养物质为人体供能的顺序依次为：糖类、脂肪、蛋白质；而水、无机盐、维生素不能为人体供能。

·维生素D可以促进人体对钙的吸收，通常与含钙无机盐同时服用。

【典例】

1.（2020·南充）学习了“食物中的营养物质”，小刚提出了以下饮食建议，不合理的是（??）

A.?水、无机盐、维生素虽不能为生命活动提供能量，但在饮食中必不可少

B.?脂肪是主要的储能物质，青少年应多吃含脂肪丰富的食物

C.?补钙的同时需要补充维生素D

D.?牙龈易出血，应多吃新鲜蔬菜、水果

【答案】B

【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用，食物中水和无机盐的作用，维生素的作用

【解析】【解答】A．水、无机盐、维生素不提供能量，但在饮食中必不可少，如缺少维生素C会得坏血病等，正确。

B．脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，青少年应多吃含蛋白质丰富的食物，错误。

C．维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙，在注意补钙的同时，还要注意补充维生素D，正确。

D．牙龈出血是缺少维生素C的表现，因为维生素C能够增强人体的抵抗力。维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，应多吃新鲜蔬菜、水果，正确。

故答案为：B。

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答。

2.（2020·绥化）营养物质中，为人体生命活动提供能量的主要是（??）

A.?糖类??????????????????????????????????B.?蛋白质??????????????????????????????????C.?脂肪??????????????????????????????????D.?无机盐

【答案】A

【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用

【解析】【解答】A.糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，正确。

B.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，错误。

C.脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源，错误。

D.无机盐参与构成组织细胞，但不能为生命活动提供能量，错误。

故答案为：A。

【分析】在六大营养素中，只有糖类、脂肪、蛋白质可以在体内氧化分解放出能量，提供动物生命活动所需能量。

3.（2020·黑龙江）建造和修复人体的重要原料来自食物中的（??）

A.?糖类??????????????????????????????????B.?脂肪??????????????????????????????????C.?无机盐??????????????????????????????????D.?蛋白质

【答案】D