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食品安全责任保险核保模式研究

□由丽红吴天辉沈阳航空航天大学

摘要：食品安全事故危及百姓的生活与社会的稳定，给社会、企业和个人都造成了严重影响，食品安全责任保险近年来得到了

保险公司及社会的高度重视。我国的食品安全责任保险处于初期发展阶段,文章根据我国目前食品安全责任保险的发展现状，运用

AHP等风险评价方法，对食品安全责任的风险评估模式及查勘表设计进行了研究。

关键词：食品安全风险评价查勘表承保方案

食品安全问题越来越得到社会的关全责任保险相关工作。2014年国务院颁布等多个方面开展，文章从保险公司的角度

注，保险企业作为经营风险的主体，在控了“新国十条”，其中特别强调了发挥责任对食品安全责任保险的承保模式及风险

制和转移食品安全风险的过程中起到了保险化解矛盾纠纷的功能作用，强调了把查勘表设计进行了研究。

重要作用。我国已于2008年开始陆续在山与公众利益关系密切的食品安全作为责食品安全责任风险涉及到食品的整

东、江苏、江西、上海、湖南、浙江等省份任保险发展重点。完善食品安全责任保个产业链。文章首先分析食品的风险因

建立食品安全责任保险试点，开展食品安险体制，需要从政府、保险公司、食品企业素，其中包括原材料、生产工艺、包装、运

样本标准差，再求不确定度更方便，并果可随时加入到合并样本中，即将日常验检疫总局中国国家标准化管理委员会

且适合于每个样本。同样，利用同类样检验数据动态填入便可得到测量不确GB/T27025-2008检测和校准实验室能

品的日常检验数据，用合并样本标准差定度，这样必能大大减少工作量，提高力的通用要求[s]．北京：中国标准出版社，

求检验结果的不确定度，从而得出菌落工作效率。2008.

总数的置信区间，再对样品的检验结果[3]中华人民共和国卫生部．GB4789.2-

进行判断。参考文献2010食品安全国家标准食品微生物学检

3.2不确定度计算是一个纷繁复[1]国家质量监督检验检疫总局验菌落总数[s]．北京：中国标准出版社，

杂的过程，步骤繁琐，容易出错，可利JJF1059.1-2012测量不确定度的评2010.

用Excel的编程和计算功能，建立通用定与表示[s]．北京：中国质检出版社，[4]李志明.影响菌落总数测定结果

的适合实验室测量不确定度计算模型，2013.的特殊因素[J].中国卫生检验杂志，2008，

并随着样品批次的不断增加，其检验结[2]中华人民共和国国家质量监督检18（2）：371-384.

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食品安全导刊2015年11月

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输、销售等环节，并充分考虑标的的损失表1风险因素得分举例表

目标层准则层权重值指标层权重值分值标准

记录及赔案历史；其次，根据风险因素建

采购0.53954～90

原材料和辅助材料质

立风险因素指标评价表，运用层次分析法量