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食堂食品安全标准
编号：__________
一、食品安全管理体系
1.1建立完善的食品安全管理制度，确保食堂食品安全工作的有序进行。
1.2设立食品安全管理组织机构，明确各部门职责，落实食品安全管理责任。
1.3制定食品安全管理规章制度，包括采购、储存、加工、销售、废弃物处理等环节的相关规定。
1.4定期对食品安全管理人员进行培训，提高食品安全管理水平。
二、食品原料采购与储存
2.1采购食品原料时，应选择具备合法资质的供应商，确保食品原料来源可靠。
2.2对采购的食品原料进行严格验收，确保原料符合食品安全标准。
2.3储存食品原料时，应分类、分区、分层存放，防止交叉污染。
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