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乳清蛋白降压肽的制备及其功能研究的开题报告
一、题目
乳清蛋白降压肽的制备及其功能研究
二、研究背景
随着生活水平的不断提高，高血压病已成为全球公认的慢性病之一，目前已成为人类
健康的“头号杀手”。而乳清蛋白是一种富含生物活性肽的蛋白质，其中就包括一些
具有降压作用的肽，如血管紧张素转化酶抑制肽、血管扩张肽等。因此，研究乳清蛋
白降压肽的制备及其功能对于预防和治疗高血压具有重要的意义。
三、研究目的
本研究旨在通过蛋白质的分离和纯化技术，制备乳清蛋白中具有降压作用的肽，同时
考察其在体内的生物学作用，探究其对高血压的预防和治疗效果，为高血压的临床治
疗提供新思路和方法。
四、研究内容
1.乳清蛋白中降压肽的筛选和鉴定；
2.乳清蛋白降压肽的制备和纯化技术的研究；
3.乳清蛋白降压肽的生物学作用的研究；
4.乳清蛋白降压肽对高血压的预防和治疗效果的研究。
五、研究方法
1.乳清蛋白中降压肽的筛选和鉴定：通过生物信息学和质谱分析技术筛选出具有降压
作用的肽段，并进行鉴定和分析；
2.乳清蛋白降压肽的制备和纯化技术的研究：通过超滤、离子交换、凝胶层析等方法
进行乳清蛋白的分离和纯化，并对其中的降压肽进行分离和纯化；
3.乳清蛋白降压肽的生物学作用的研究：通过体内和体外试验方法研究乳清蛋白降压
肽的生物学作用及其机制；
4.乳清蛋白降压肽对高血压的预防和治疗效果的研究：通过动物试验和人体试验研究
乳清蛋白降压肽对高血压的预防和治疗效果。
六、预期成果
1.成功制备出乳清蛋白中具有降压作用的肽段；
2.建立了乳清蛋白降压肽的制备和纯化技术；
3.揭示出乳清蛋白降压肽的生物学作用及其机制；
4.验证出乳清蛋白降压肽对高血压的预防和治疗效果。
七、研究意义
乳清蛋白降压肽的制备及其功能研究，不仅能为高血压的预防和治疗提供新的思路和
方法，还能为乳清蛋白的应用和开发提供理论依据和实践经验。同时，该研究还具有
一定的经济和社会效益，可促进乳清蛋白产业的发展和壮大，并提高人民群众的健康
水平。
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