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酒店管理制度范文（精选8篇）

酒店管理制度范文篇1

一、关于员工考勤请假的规定：

1、员工请病假须持酒店医务室的证明，上报部门同意后方能休息，

特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假，回单位后再

补办手续。连休两天(含两天)以内者,由部门经理批准;三天(含三天)以

上由部门送综合办。

2、员工请事假必须事先提出书面申请(部门要考虑工作顶替问题)

由部门经理提出意见，上报酒店综合办，事假两天(含两天)以内者，由

部门经理批准;三天((含三天)以上由部门送综合办经总经理批准，请事

假原则不能超出七天。

3、员工补休应事先向所在部门提出申请，由所在部门根据工作

需要提出意见，上报综合办，补休时间不能超正常的加班时间累计数。

二、员工上班需佩戴工号牌

1、员工工号牌应佩于制服左胸前，如无佩戴一经发现罚款10元。

2、工号牌只限持牌人使用，不得么自转与他人使用，如有遗失

应立即向综合办申请补办。

三、值台的职责

早班上班时间：8：00—15：00

1、提早10分钟做好上班准备，自查仪表仪容，穿好工作服，佩

戴好工号牌。

2、上班时首先应与夜班人员了解未处理的各项事宜，详细了解楼

层的客情、房态、查阅“客人进出时间登记表”和交接本的注意事项，

按“七清”交接规定准备好，服务台周围卫生是否清洁，做到不清不

接(七清：住客情况要交清;客人离店时间要交清;各种款项、帐目要交

清;客人代办的事、电报、信件、留言要交清;当班所发生或发现的问题

要交清;房门锁匙要交清;领导布置的任务要交清)。

3、做好服务台周围的卫生，做到地面干净无杂物，烟缸内保持

清洁，烟蒂不得超过3个。

4、了解客人的进出情况，客人要求整理的客间要记下，及时通

知服务员清理，同时做好接送客人的准备工作。

5、加强值班台工作，确实需要离开岗位，必须有人替班，按程序

做好迎送的接待工作，做好访客登记，主动给访客送茶，同时应严密

注视来往人员，发现可疑迹象，应立即报告有关部门。

6、处理好客房遗失物品及客人遗留物品登记工作，按规定程序

办理清点客衣，负责客房设备的报修登记。

7、认真保管好锁匙，住客取锁匙要验明身份，校对后方可提供，

不得向无关及外来访客人员提供锁匙。

8、礼貌待客，热情替客人办理委托事宜，及时为客人传送书报

信件。

9、认真做好客房安全防范工作。

10、下午15：00下班，应认真做好与晚班的交接工作，做到

“七清”。

午班职责

午班上班时间：15：00—22：00

提前10分钟上班，职责与早班职责相同，但必须做到以下几点：

1、晚上超过访客时间(一般在23：00)不得访客，并及时催促访

客离开客房，做好清场工作;访客尚未离房的应记下房号、人数，交下

一班人员处理。

2、认真记录好下班前未回店客人的姓名、房号、人数，交夜班

人员备案。

3、详细交代次日所要叫醒客人的姓名、房号、床位及时间，做

到准确无误。

夜班职责

夜班上班时间：22：00—次日8：00

1、提前10分钟到达楼层，自查仪容仪表，穿好工作服，佩戴好

工号牌。

2、与中班了解楼层的客情、房态、访客未离房等情况，按规定做

好“七清”。

3、22：00调整走道灯光，关闭其它照明灯光，只留一路夜间照

明灯光。

4、按程序做好早晨接送客人工作。

5、加强值台工作，上班时精神饱满，注意观察楼层有关“五否”

现象，每小时巡视楼层一次，上班时不得看小说、做私事、睡觉等。

(五否：有否人员乱窜;客人有否半夜起床、行动反常;有否奇声怪叫;客

人有否突然离店;有否异常臭味)。

6、按约定时间叫醒的客人，应记清其房号、床位、姓名和时间，

做到准确无误。

7、注意访客未离开房间的动向，发现有可以对象及时报告夜班

领班。

8、2点前应认真填写“住宿登记簿”，交夜班领班。

9、负责整理布草车，按分类备齐次日所要使用的各种棉织品和

低值易耗品、用具，用过的棉织品需分类清点。

10、做好服务台周围的卫生工作，下班前应与早班办好交接