食品安全国家标准 食品中放射性核素限制浓度（编制说明）.pdfVIP

《食品安全国家标准食品中放射性核素限制浓度》编制说明

一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）

本项目初始由卫生计生委（原卫生部）放射卫生防护标准专业委员会负责，对《食品中放射性核素物

质限制浓度标准》（GB14882-94）进行修订，后经卫生监督中心标准处要求，转由食品安全国家标准委员

会立项。

（一）简要起草过程

1.确立标准修订的基本原则，对国际、国家相关标准情况及文献进行了查询，比较和研究我国《食品

中放射性核素物质限制浓度标准》（GB14882-94）及国际标准相关内容，并结合食品中放射性物质检验方

法标准的研究工作，起草了标准的讨论稿和征求意见稿。

2.就征求意见稿向行业专家征询意见并对征询中发现的重点问题进行了研究并根据专家汇总意见继续

完善标准文本。

3.2011年6月-2012年6月，卫生计生委（原卫生部）放射卫生防护标准专业委员会在全体委员会议

上或专门会议上先后六次对标准修订各版稿件进行了讨论，涉及内容包括标准中涉及的核素，标准的适用

范围、标准的名称、可行性、海产食品适用性及相关分组、天然放射性核素是否保留等，吸收委员会提出

的具体修改意见，多次修改后于第六届第八次全体委员工作会议同意报批。

4.2012年7月-2013年3月，按照食品安全标准要求的格式对标准文本进行修改，完善编制说明。提

交食品安全国家标准审评委员会秘书处审评。

（二）起草单位、起草人

本标准负责起草单位：中国医学科学院放射医学研究所。

主要起草人：武权、刘庆芬、诸洪达、樊体强、张晓东、丁艳秋。

二、标准的重要内容及主要修改情况

(一)主要内容

本标准是食品安全基础标准的重要组成部分，是对《食品中放射性物质限制浓度标准》（GB14882-94）

的修订，规定了食品中12种人工放射性核素和7种天然放射性核素的调查水平和限制浓度，是针对正常

情况下各类食品中残留污染物之一的放射性核素的限制标准，适用于正常情况下各类食品，不适用于核或

放射事故紧急情况下对食品放射性污染的干预。

(二)主要修改情况

1.标题:由于涉及核素种类的改变及将天然放射性物质统一为核素形式，改为《食品中放射性核素限制

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浓度》。

2.适用范围:增加了调查水平指标。我国《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》（GB18871-2002）（以

下简称我国基本标准）已对食品和饮用水中规定了放射性核素通用行动水平，而GB14882-94与通用行动

水平使用范围不同，是针对正常情况下食物中放射性物质浓度的限制标准。且《食品中放射性核素通用行

动水平》标准已经立项且起草完成。为避免混淆，故在适用范围上强调了“正常情况下”。核素种类改变

详情见第5节。

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综合以上，适用范围改为“本标准规定了食品中H、Co、Sr、Sr、Ru、Ru、I、Cs、

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Cs、Pu、Pu、Am和Pb、Po、Ra、Ra、Th、U、U的调查水平和限制浓度，适

用于正常情况下各类食品。”

3.术语和定义:增加了“调查水平”的定义。

4.应用原则:增加了四条应用原则，一是强调无论是否制定放射性核素限制量，食品生产和加工者均应

采取控制措施，使食品中放射性核素的含量达到最低水平，从而最大程度维护消费者健康利益。二是强调

了应用中检测食品应为“可食用部分”，从而能够反映居民膳食消费实际情况，提高了标准的科学性和可

操作性。三是为防止干制或浓缩食品引起的浓度升高问题，强调标准需应用于可直接食用的食品和已经稀

释或恢复水分后再食用的干燥或浓缩食品。四是强调了应用中的食品分类问题。

5.技术指标

（1）辐射防护理念和安全性的改变。GB14882-94计算限制浓度时年参考剂量选用了公众年个人剂量

限值1mSv。是为食品检验而制定的控制限值，属