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木材的氨基酸组成和蛋白质含量考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估学生对木材氨基酸组成和蛋白质含量知识的掌握程度，检验其分析问题和解决问题的能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.木材中蛋白质的主要来源是（）

A.森林土壤中的微生物

B.森林植物的根部分泌物

C.木材细胞壁中的木质素

D.木材细胞中的细胞质

2.木材中的氨基酸主要有（）

A.脯氨酸和苏氨酸

B.异亮氨酸和亮氨酸

C.色氨酸和苯丙氨酸

D.精氨酸和组氨酸

3.木材蛋白质含量通常以（）表示。

A.百分比

B.毫克/克

C.毫克/升

D.克/升

4.木材中蛋白质的降解主要受到（）的影响。

A.氧气

B.水分

C.温度

D.以上都是

5.木材中蛋白质的相对分子质量通常在（）之间。

A.1000-5000

B.5000-10000

C.10000-20000

D.20000-50000

6.木材中蛋白质的氨基酸组成特点是（）

A.富含非极性氨基酸

B.富含极性氨基酸

C.富含酸性氨基酸

D.富含碱性氨基酸

7.木材中蛋白质的热稳定性主要取决于（）

A.氨基酸的种类

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

8.木材中蛋白质的溶解性主要与（）有关。

A.氨基酸的极性

B.氨基酸的种类

C.蛋白质的结构

D.以上都是

9.木材中蛋白质的氧化稳定性主要取决于（）

A.氨基酸的组成

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

10.木材中蛋白质的酶促降解主要受到（）的影响。

A.酶的种类

B.酶的活性

C.水分

D.温度

11.木材中蛋白质的微生物降解主要受到（）的影响。

A.微生物的种类

B.微生物的活性

C.水分

D.温度

12.木材中蛋白质的化学稳定性主要取决于（）

A.氨基酸的种类

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

13.木材中蛋白质的物理稳定性主要取决于（）

A.氨基酸的极性

B.氨基酸的种类

C.蛋白质的结构

D.以上都是

14.木材中蛋白质的生物学活性主要取决于（）

A.氨基酸的种类

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

15.木材中蛋白质的生物学功能主要与（）有关。

A.氨基酸的组成

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

16.木材中蛋白质的生物学活性主要受到（）的影响。

A.氨基酸的组成

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

17.木材中蛋白质的生物学功能主要与（）有关。

A.氨基酸的组成

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

18.木材中蛋白质的生物学活性主要受到（）的影响。

A.氨基酸的组成

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

19.木材中蛋白质的生物学功能主要与（）有关。

A.氨基酸的组成

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

20.木材中蛋白质的生物学活性主要受到（）的影响。

A.氨基酸的组成

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

21.木材中蛋白质的生物学功能主要与（）有关。

A.氨基酸的组成

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

22.木材中蛋白质的生物学活性主要受到（）的影响。

A.氨基酸的组成

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

23.木材中蛋白质的生物学功能主要与（）有关。

A.氨基酸的组成

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

24.木材中蛋白质的生物学活性主要受到（）的影响。

A.氨基酸的组成

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

25.木材中蛋白质的生物学功能主要与（）有关。

A.氨基酸的组成

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

26.木材中蛋白质的生物学活性主要受到（）的影响。

A.氨基酸的组成

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

27.木材中蛋白质的生物学功能主要与（）有关。

A.氨基酸的组成

B.蛋白质的相对分子质量

C.蛋白质的结构

D.以上都是

28.木材中蛋白质的生物学活性主要受到