实验探究01 测定某种食物中的能量（解析版）.docxVIP

实验探究01测定某种食物中的能量

01实验梳理02实验点拨03典例分析

01实验梳理02实验点拨03典例分析

04对点训练05真题感悟

【实验原理】

通过测量食物燃烧放出热能（热量）的多少来测定食物中的能量。

该实验中所选择的食物是易燃烧的。

1毫升水每升高1oC，需要吸收4.2焦的热量。

【材料用具】

温度计、酒精灯、天平、花生仁、大米、核桃仁、黄豆、镊子、解剖针、锥形瓶、量筒、滴管、火柴。

【方法步骤】

①

取一只锥形瓶（50mL），注人25mL水，再将它固定在铁架台上。

②

锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。

③

参照下图安装好实验装置，并测定水温。

④

称出花生仁、大米、核桃仁、黄豆种子的质量，分别将这些种子放到火焰上点燃。

⑤

将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶瓶底部。待这粒种子完全燃烧后，测量水温。

【实验结论】

食物名称

花生仁

大米

核桃仁

黄豆

质量/g

10

10

10

10

水/ml

25

25

25

25

温度上升/。C

1.1

0.6

1.5

0.7

以上食物燃烧后留下的灰烬属于无机物

以上食物燃烧后留下的灰烬属于无机物。

该实验的唯一变量是食物（食物种类）。

从小组的实验结果可以看出，花生仁、大米、核桃仁、黄豆四种食物中，含能量最多的是核桃仁。

测量一次实验结果不够准确，为了减小实验误差，提高实验数据的准确性，应该设置重复实验，实验结果取各组数据的平均值。

实际测量结果总是小于理论上该食物所含的能量，原因是食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来（有热量的散失；仪器吸热等）。

实验中，锥形瓶外面套易拉罐的目的是减少食物燃烧时的热量散失。

【典例01】食物燃烧时释放的热量可以使水温上升。某兴趣小组对如表中的食品所含能量进行测定，据表可知含能量最多的食品是（）

食品名称

大米

黄豆

核桃仁

花生仁

质量（克）

20

20

20

20

水（毫升）

50

50

50

50

水温上升（℃）

1.3

1.4

3.0

2.2

A．大米 B．黄豆 C．核桃仁 D．花生仁

【答案】C

【详解】根据分析可知，相同质量的种子，同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多。而表格中相同质量的大米、黄豆、核桃仁、花生仁燃烧后，使水温度上升最高的是核桃仁，水温上升了3℃；因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是核桃仁。由此可见，ABD错误，C正确。

故选C。

【典例02】某生物兴趣小组利用如题图所示装置，对大米、花生仁、核桃仁和黄豆四种食物中的能量进行了测定，记录并计算数据如下表。

??

食物名称

大米

花生仁

核桃仁

黄豆

质量（克）

20

20

20

a

水（毫升）

50

b

50

50

温度上升（℃）

1.3

2.2

3

1.4

请分析回答下列问题：

(1)该兴趣小组探究的问题是：。

(2)表格中a为克，b为毫升，原因是需要控制，本实验的变量是。

(3)为减少实验误差，实验应重复多次求。

(4)实验应尽量减少食物燃烧中热量的散失，使实验结果更准确。下列不能够减少热量散失的做法是____

A．火焰尽量靠近锥形瓶中央 B．将食物点燃后迅速放入锥形瓶底

C．使用烧杯代替锥形瓶盛清水 D．将加热装置置于一个空的剪孔易拉罐中

(5)在锥形瓶里放入一支温度计。温度计的下端浸入水中，但（填“要”或“不要”）接触瓶底，否则处理数据不准确。

(6)从实验结果可以看出，几种食物中，含能量最多的是。

(7)食物中能够燃烧的物质是有机物，燃烧后留下的灰烬是。

【答案】(1)不同食物中含有的能量是否相同（不同食物中含有的能量相同吗？）

(2)2050单一变量食物种类

(3)平均值

(4)C

(5)不要

(6)核桃仁

(7)无机盐

【详解】（1）某生物兴趣小组利用如图所示装置，对大米、花生仁、核桃仁和黄豆四种食物中的能量进行了测定，记录并计算数据，该兴趣小组探究的问题是：不同食物中含有的能量是否相同（不同食物中含有的能量相同吗？）。

（2）本实验只有四种食物种类不同，其它量都相同，原因是需要控制单一变量。因此，表格中a为20克，b为50毫升，本实验的变量是食物种类。

（3）要排除偶然因素影响，减少实验误差，应该设置重复组，多测几次求平均值。

（4）ABD．火焰尽量靠近锥形瓶中央，将食物点燃后迅速放入锥形瓶底；将加热装置置于一个空的剪孔易拉罐中都能够减少热量散失，ABD不符合题意。

C．使用烧杯代替锥形瓶