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2024年收银前台岗位职责

收银前台岗位职责1

（-）班前准备工作

1、饭店收银员依照排班表的班次于上岗前需签到由饭店收银领班监督执行并编排报表。

2、收银员与领班或主管一起清点周转金无误后在登记簿上签收班次之间必须办理周转

金交接手续并在饭店收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的帐单及收据检查帐单及收据是否顺号如有缺号、短联应立即

退回下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续并在帐单领用登记簿上签字饭店帐单由主

管管理并由主管监督执行。

4、检直电脑系统的日期、时间是否正确如有日期不对或时间不准时应及时通知领班进

行调整并检查色带、纸带是否足够。

5、查阅饭店收银员交接记事本了解上班遗留问题以便及时处理。

（二）正常操作工作程序

1、当服务员把点菜单交到收银台时收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全

如记录不全则退回服务员。

2、当点菜单人数、台号记录齐全后开始正式输入菜单首先将客帐单号码输入电脑内,

收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、

饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。

（三）结帐工作流程

1、饭店结帐单一式二蒙：第一联为财务联、第二联为客人联。

2、客人要求结帐时收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单厅面人员应先将帐单

肉寸后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。

3、客人结帐现付的厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后将第二联结帐单交回客

人第一联结帐单则留存收银员。

4、客人结帐是挂帐的则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后两联帐单

都交收银员处理。

5、结帐时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折）要求打折时厅面人员应将

优惠卡（或者管理人员签名）和两联帐单交收银员按程序办理打折如果厅面人员只将一联帐单

交收银员收银员可以不给予办理。

6、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因并签上姓名在由厅面管理人员

证实后将修改单和作废单（两联）交收银员送财务部审计审核。

7、由于种种原因客人需要滞后结帐的须先请厅面管理人员认可担保然后将其转入财

务部应收帐款。

8、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部帐单，

帐单请领导签字后转入财务部审计审核。

9收银员在本班次营业结束,后应做单班结帐;在本E营业工作结束后，应做总班结帐。仔

细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写东（西）园饭店核对表。

（四）单总班结帐

在每班结束后，要做单班总结;在当日业务结束后，要做总班结帐。直接点击单。总班结

帐按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，根据所需，打印出报表.

（五）当日历史帐目查询

当日帐目查询是指未平帐和最近三天的帐目，直接点击当日帐目查询按钮，电脑会

自动查找出所需帐目。

历史帐目查询”是指以前产生的帐目，操作方法同上。

（六）发票管理

1每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废的页

号折开，其作废号码要填入发票封面背后的，发票检查记录栏内。

2填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制（经办人在发票的有关项目中要签上姓名的

全称），其客人消费单要贴附发票存根联的后面。

3核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的,经管人除要写上书面说

明书附贴上，还要承担由此而产生的一切经济损失。

4丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。

（七）作废帐单的管理

收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单作废单等都应送审计稽核。作废单必须

由领班以上签名证实注明作废原因。如事后发现有错，但又查不到保存的帐单，其经济责任应由

收银当事人承担，同时还要追究销毁单的原因。

（八）现金支票信用卡的收款程序

1现金

1）收现金时应注意辨别真伪和市面是否完整无损。

2）除人民币外，其他币别的硬币不接收。

2支票