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茶艺师中级理论模考试题与参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、将茶列为开门七件事之一

B、喝茶到品茶

C、喝茶到喝调味茶

D、以茶代酒

正确答案：B

2.宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是()

A、大鹏展翅

B、孔雀开屏

C、雄鸡独立

D、猛虎卧踞

正确答案：B

3.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高()，容量100ml。

A、52mm

B、50mm

C、48mm

D、45mm

正确答案：A

4.茶艺系统的主要内容()。

A、和诗、下棋、作画与品茗

B、抚琴、赏花、吟诗与品茗

C、作画、吟诗、赏花与品茗

D、阅画、赏花、焚香与品茗

正确答案：D

5.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需()不同。

A、水温

B、煮水器皿

C、水质

D、时间

正确答案：A

6.上色不同不属于()的主要区别。

A、陶器与瓷器

B、土陶与硬陶

C、靑瓷与黑瓷

D、彩瓷与靑花

正确答案：A

7.最早记载茶为药用的书籍是()。

A、《茶录》

B、《茶经》

C、《神农本草》

D、《大观茶论》

正确答案：C

8.分为散装和压制两类的是()。

A、黑茶

B、绿茶

C、红茶

D、乌龙茶

正确答案：A

9.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。

A、细长的茸毛

B、灰色茸毛

C、油亮反光

D、银白色的茸毛

正确答案：D

10.为维吾尔族宾客服务时，()。

A、当宾客的面冲洗杯子

B、尽量当宾客的面冲洗杯子

C、尽量在服务前冲洗杯子

D、尽量在服务结束宾客走后在冲洗

正确答案：D

11.安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是()。

A、青瓷壶

B、白铁壶

C、紫砂盖瓯

D、白瓷盖瓯

正确答案：D

12.“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。

A、抽烟

B、饮茶

C、饮酒

D、吃糖

正确答案：D

13.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。

A、鲜浓

B、清鲜

C、清香

D、鲜淡

正确答案：D

14.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：()、看人数、看茶叶。

A、看现有的条件

B、看场合

C、看喝茶人的身份

D、看喝茶的心情

正确答案：B

15.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素H

D、维生素E

正确答案：D

16.茶室插花的目的是()。

A、令茶室充满花香

B、烘托品茗环境

C、为茶室增添色彩

D、活跃品茗氛围

正确答案：B

17.下列()不属于调饮法饮茶方式。

A、茶汤中添水

B、茶汤中加酒

C、茶汤中加冰

D、茶汤中加果汁

正确答案：A

18.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。

A、鲜爽味提高

B、鲜爽味减弱

C、新鲜度提高

D、新鲜度下降

正确答案：B

19.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A、青瓷

B、青花瓷

C、白瓷

D、黑瓷

正确答案：A

20.不符合茶艺表演者发型要求的是()。

A、寸头

B、短发

C、长发披肩

D、马尾辫

正确答案：C

21.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。

A、暑茶

B、秋茶

C、春茶

D、冬片

正确答案：C

22.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A、在消费前向顾客介绍消费细则

B、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

C、禁止顾客在营业场所吸烟

D、依法成立消费者社团

正确答案：B

23.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、营养食品标签

B、产品质量标准

C、包装标识标准

D、内销茶叶标准

正确答案：C

24.广义茶文化的含义是()。

A、茶叶加工

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶的物质与精神财富的总和

D、茶叶生产

正确答案：C

25.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、检点自己的言行

B、努力做到“慎独”

C、理论联系实际

D、努力提高自身技能

正确答案：D

26.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是()。

A、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

B、仅为了清洗茶具

C、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可

D、只有消毒杀菌的作用

正确答案：A

27.出现焚香的历史年代是()。

A、秦汉

B、明清

C、元明

D、唐宋

正确答案：A

28.接待年老体弱宾客时，应()。

A、尽可能将其安排在窗边

B、尽可能将其安排在离入口较近位置

C、尽可能将其安排在远离入口位置

D、尽可能将其安排在雅间

正确答案：B

29.当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应()。

A、热情为宾客推荐

B、留时间让宾客考虑，确定后再来服务

C、主动替宾客选定

D、礼貌将茶单交宾客自选

正确答案：A

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