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伊利乳制品冷链物流分析及对策

作者：张涵袁欣忆

来源：《科学与财富》2018年第12期

摘要：随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，消费者的食品消费观逐渐转向多元

化，更加注重食品安全。其中，对乳制品的需求也越来越多，为保证乳制品的新鲜营养，满足

消费者全方位的需求，乳制品冷链物流应运而生。

伊利是我国著名的乳制品生产销售企业，其销量之所以居高不下，就得益于伊利的冷链物

流。通过本文，我将对伊利乳制品冷链物流的发展现状及整体环境进行分析，针对目前所存在

的问题提出了对策，以达到伊利冷链物流的经济效益和社会效益。

关键词：伊利公司；冷链物流；乳制品；解决措施

一.伊利背景概述

内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品行业龙头企业之一，是国家520家重点工业

企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一，是北京2008年奥运会唯

一一家乳制品赞助商。伊利集团下设液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部，所属企业

130多个，生产的具有清真特色的伊利集团“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、

酸奶、奶酪等1000多个品种通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证。目前我国的冷链

物流不是非常的完善，设备不齐全，价格相对较高等问题约束着冷链运输的发展。伊利集团的

产品全部由内蒙古向外运输，运输方式耗时耗力，运输成本昂贵。

二.冷链物流发展现状

我国冷链物流发展现状2.1.

2.1.1冷链物流需求增幅加快

近年来，我国食品行业发展迅速，食品冷链物流行业迎来了较大的发展空间，以肉制品，

速冻食品，乳制品等为代表的冷链食品发展较快。以乳制品为例，乳制品包括液态奶，各种奶

粉和其他乳制品等。快速增长的乳制品行业为冷链物流带来了巨大的需求。一般情况下，生产

出来的鲜奶都需要运至乳品厂进行加工，属于鲜度要求严格的商品，每天都要配送，如果运输

不当，会导致牛奶变质，造成重大损失，所以说，高质量的的冷链物流运作对乳制品行业发展

具有至关重要的意义。

2.1.2冷链物流过程逐步规范

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近年来，政府加大力度监控冷链物流运作过程，再加之相关冷链物流技术标准的出台，法

律法规的推动和市场舆论的监督，冷链物流行业的运作管理逐步走向规范。

2.1.3冷链物流逐步发展

从总体上看，尽管冷链物流企业得到了快速发展，但国内专业化冷链物流企业仍然不多。

现在，国家政策鼓励大力发展农产品的网上交易，为冷链物流的发展提供了更加广阔的空间。

从国家的整体发展规划中不难看出到2016年建成一批高效、规模大、技术新的跨区域冷链配

送中心，这些将形成一批具有较强资源整合能力与国际竞争力的核心冷链物流企业。

2.1.4冷链物流信息技术开始发展

冷藏车载全球定位系统简称GPS是冷链信息技术的重要方面。能迅速准取地记录和回传

冷藏车厢体内的温度，使冷藏运输温度监控借助GPS系统在国际互联网和移动通信系统中实

现。

伊利牛奶2.2.冷链物流发展现状

2015年，伊利冷链全面升级，率先在国内建立了可视化的全程冷链物流系统，集合国内

外多项先进技术，通过GPS等方式和手段，对仓储、配送等全部物流过程进行实时监控，确

保产品新鲜和安全，全部过程透明、可视化。负责运输酸奶的冷藏车，密封严实，能保证在断

电情况下，车厢继续保温5-6个小时。此外，每辆车都配备独立的GPS模块，能够实现24小

时实时监控。虽然中国冷链刚刚起步，但伊利作为全球乳业10强，通过借鉴国内外先进技术

和成熟经验，根据实际情况，集中资金力量全力建设，严格执行专属于伊利的先进冷链体系，

已经达到了世界一流食品公司的水平。

三.伊利冷链物流出现的问题

企业3.1投资成本过高

由于伊利拥有很高的知名度，为了确保本产品的质量达到标准，伊利公司把从采集奶源—

产品加工—产品配送—分销商—消费者这一系列供应链流程，都是有该公司出资建设，没有承

包给任何第三方物流公司，虽然保证了产品的质量要求，但大大增加了企业的资金负担。有时

候伊利总公司也不能对每一个流程环节安排到最佳化，就会导致供不应求，产销不平等，产品

积压等诸多问题，运输与配送过