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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集
目录
一、《中式面点技艺》
1.1通用版
《中式面点技艺》通用版
一、课程基本信息
1.课程名称:《中式面点技艺》
2.教学年级和班级:中职旅游大类74班
3.授课时间:2023年5月10日
4.教学时数:2课时(90分钟)
二、核心素养目标分析
本节课《中式面点技艺》旨在培养学生的实践操作能力、创新意识和审美情趣。核心素养目标具体如下:
1.实践操作能力:通过学习和实践制作中式面点的过程,学生能够掌握基本的制作技巧,如和面、揉面、发酵等,提高动手实践能力。
2.创新意识:学生在掌握基本技艺的基础上,能够结
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