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一、试题
1、食品安全重要的原则是（）
A.以安全为先B.以质量为先C.以效率为先D.以价格为先
A.以安全为先
2、食品卫生检查定量检测及指标监测的器具范围是（）
A.血液B.尿液C.气相色谱分析仪D.发酵罐
C.气相色谱分析仪
3、食品添加剂的分类有（）
A.调节剂B.抗菌素C.防腐剂D.发酵剂
A.调节剂B.抗菌素C.防腐剂D.发酵剂
A.要求清晰明了B.要求与实际不符C.要求模糊不明确D.要求注明材
质
A.要求清晰明了B.要求与实际不符
5、食品安全防控标准分为（）
A.一类标准B.二类标准C.三类标准D.四类标准
A.一类标准B.二类标准C.三类标准D.四类标准
6、室外食品贮存温度要求在（）
A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃
A.0-5℃B.5-10℃
7、以下哪种洗手方法是正确的（）
A.用手抓水B.用洗衣粉洗手C.用海绵擦手D.用油擦手
A.用手抓水B.用洗衣粉洗手
8、以下哪种食品原料含有营养素（）
A.糖B.油C.盐D.酒精
A.糖B.油C.盐
9、消毒作用的技术特点是（）
A.有效果B.可耐受C.可安全使用D.低毒性
A.有效果B.可耐受C.可安全使用D.低毒性
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