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蛋白质
1．氨基酸不能发生的反应是()
A．酯化反应B．与碱的中和反应C．成肽反应D．水解反应
D
【答案】
【解析】氨基酸分子中含有羧基和氨基，可以发生酯化、中和、成肽反应。
2．蛋白质的与肽键的形成有关()
A．一级结构B．二级结构C．三级结构D．四级结构
A
【答案】
【解析】蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式形成肽键和排列顺序是蛋白质的一级结构；
多肽链卷曲盘旋和折叠的空间结构、称为蛋白质的二级结构；蛋白质在二级结构基础上进一
步盘曲折叠形成的三维结构称为蛋白质的三级结构，每一个具有三级结构的多肽称为亚基，
而亚基的立体排布、亚基相互作用与布局称为蛋白质的四级结构，故选A。
3．下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是()
B
【答案】
【解析】相同碳原子数的氨基酸与硝基化合物可能互为同分异构体。甘氨酸的结构简式
为，与其互为同分异构体的是CH—NO，故选。
CHB
322
4．关于有机物的酸碱性，下列说法正确的是()
A．既有酸性，也有碱性B．只有酸性
C．只有碱性D．既无酸性也无碱性
A
【答案】
【解析】由结构简式知该有机物为丙氨酸，分子中含有氨基和羧基，具有两性。其中
—NH显碱性，—COOH显酸性。
2
5．有一分子式为CHNO的二肽，经水解得丙氨酸和另一种
81425
氨基酸X，则X的分子式可能是()
A．CHNOB．CHNOC．CHNOD．CHNO
3735945115574
B
【答案】
【解析】水解方程式为＋＋，根据质量守
CHNOHO―→X
814252
恒可得X的分子式。
6．HN—CH—COOH与HN—CH—CH—COOH组成的混合物，在适当条件下形成
22222
两分子的直链脱水产物有()
A．2种B．3种C．4种D．5种
C
【答案】
【解析】两分子氨基酸分子间脱水形成二肽时，既可以同种氨基酸分子间脱水，也可以
不同种氨基酸分子间脱水，其中HN—CH—COOH与HN—CH—CH—COOH分子间脱
22222
水时形成两种二肽。
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