【生物】蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

“胶原蛋白面膜”能补充皮肤的胶原蛋白么？皮肤能直接吸收蛋白质吗？美容院给顾客注射胶原蛋白，为什么可以使肌肤饱满且富有弹性？这种效果能长时间保持吗？

生物（人教版）高一必修一第二章第2章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者本节聚焦：1.怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？2．氨基酸的结构有什么特点？3．为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？

1、馒头、稀饭2、馒头、豆浆或牛奶3、鸡蛋、豆浆或牛奶下列哪份早餐最具营养价值？富含蛋白质的食品：大豆制品、奶类制品、肉蛋类食品√

资料：2004年安徽阜阳出现著名的“大头婴儿”事件。因为长期食用含有三聚氰胺（假蛋白质）的劣质奶粉，导致婴幼儿营养不良、生长停滞、免疫力下降等。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现发育不良，身体严重浮肿，脑袋大等症状？蛋白质有哪些重要功能呢？

一、蛋白质的功能阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能。许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称结构蛋白，例肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分，主要都是蛋白质。有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素。细胞中的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质。有些蛋白质就有运输功能，如血红蛋白可以运输氧气。有些蛋白质有免疫功能，人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。②催化作用①参与组成细胞结构⑤调节作用④免疫作用③运输作用

功能蛋白1、参与组成细胞结构结构蛋白：——一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，是生命活动的体现者。3、催化作用：酶2、调节作用：胰岛素、生长激素4、运输作用：血红蛋白、膜载体蛋白一、蛋白质的功能5、免疫作用：抗体为什么蛋白质会有多种多样的功能呢？

二、蛋白质的结构【思考】：民间有一种“吃什么补什么”的说法，如吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨，那么这些食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？——不能，因为蛋白质是一类生物大分子，种类多种多样。蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收利用。蛋白质的消化、吸收和合成：蛋白质分解合成知识回顾：蛋白质胃、胰蛋白酶肠肽酶（人体细胞）（食物）×多肽氨基酸P28问题探讨：从某些动物组织中提取的胶原蛋白可以用来制作手术缝合线，术后一段时间，这种缝合线可直接被人体吸收。为什么？——组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质，在人体中可被分解为小分子氨基酸。？

请观察下列几种氨基酸的结构：【思考讨论】：1、构成“氨基酸”分子的元素种类有哪些？2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？3、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？4、如果将氨基酸的不同部分作为R基（－R），请圈出各分子的R基部分。5、尝试归纳氨基酸的结构通式。H2N—C—C—OHH|O||天冬氨酸|CH2|COOHH2N—C—C—OHH|O||丙氨酸|CH3H2N—C—C—OHH|O||甘氨酸|HH2N—C—C—OHH|O||缬氨酸|CHCH3CH3（一）组成蛋白质的基本单位——氨基酸P29思考与讨论二、蛋白质的结构H2N—C—C—OHH|O||半胱氨酸氨酸|CH2|SH

H2N—C—C—OHH|O||丙氨酸|CH3H2N—C—C—OHH|O||甘氨酸|HH2N—C—C—OHH|O||缬氨酸|CHCH3CH32、结构特点：其他的氨基和羧基可出现在R基团上H2N—C—C—OHH|O||半胱氨酸|CH2|SH1、氨基酸的元素组成：C、H、O、N、（S…）（一）组成蛋白质的基本单位——氨基酸P29思考与讨论二、蛋白质的结构H2N—C—C—OHH|O||天冬氨酸|CH2|COOH每个氨基酸分子_______都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)；至少（1）从数量上看：都有一个氨基和一个羧基连在_______碳原子上。（2）从位置上看：同一个（3）中心碳原子还连接一个______原子和一个___________(用R表示)（4）氨基酸种类由R基决定：R基不同，氨基酸种类就不同氢侧链基团氨基羧基H—N—|H——COOH

判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2HH2N—C—C—CH2CHNH2COOH12345HHH×××√√

（一）组成蛋白质的基本单位——氨基酸P29思考与讨论二、蛋白质的结构3、氨基酸的结构通式：或或特别提醒：氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为：—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记原子团前要有短线“