【生物】蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2024-2025学年高一上学期人教版必修一.pptxVIP

课前准备：必修一课本、非常学案

2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第二章组成细胞的分子1．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。2．说出氨基酸的结构特点。(重点)3．说明蛋白质的形成过程、结构和功能。(重点)

从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线:手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。问题探讨讨论1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收?2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示?

蛋白质的功能

蛋白质分子的主要功能：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者①结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，

如肌球蛋白、肌动蛋白等②催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶，少部分是RNA。③运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体④调节蛋白（信息传递）：如胰岛素和生长激素等⑤免疫蛋白（防御）：免疫过程中产生的抗体

蛋白质的相对分子质量很大（从几千到几百万）蛋白质是一类生物大分子。食物中的蛋白质要分解成氨基酸才能被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的。

1.氨基酸的结构甘氨酸甲硫氨酸半胱氨酸缬氨酸元素组成？结构异同？CHON（S）

2.氨基酸的结构甘氨酸甲硫氨酸半胱氨酸缬氨酸氨基羧基侧链基团（R基）中心碳原子

CRCH2NOHOH氨基羧基侧链基团特点：1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。3.氨基酸分子结构通式：C2、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）3、R基的不同决定了氨基酸分子的不同。

非必需氨基酸：共13种，人体可自身合成的氨基酸组成人体蛋白质的21种氨基酸2.人体内的21种氨基酸甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。（甲携来一本亮色书）必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸

C

B

强化练习1COOH—C—HH2NCH3①—C——CH2NCOOHHHCH3CH3②—C——③H2NCOOHH—C—HCH3CH3下面属于能组成蛋白质的氨基酸的是___①③NH2—C—HH2NCH3④H2N—C—COOHHHH—N—C—C—OHHOHH=

根据氨基酸通式,写出下面两种氨基酸的R基：R基分别是:H2N－C－C－OHHOCH2－SH－CH2－SH－CH2－COOHH2N－C－C－OHHOCH2－COOH强化练习2

小结：①数量标准：至少有一个“—NH2”和一个“—COOH”。②位置标准：都有一个“—NH2”和一个“—COOH”连接在同一个碳原子(中心碳原子)上。思考：CHON之外的元素位于氨基酸哪一部分？

课前准备：必修一课本、非常学案背诵提问：1、蛋白质的功能？2、氨基酸的元素组成？必需氨基酸指的是？包括哪几种？3、氨基酸的结构特点？4、写出氨基酸的结构通式。5、写出氨基、羧基（甲携来一本亮色书）

CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸1氨基酸2探究点二、蛋白质的结构——脱水缩合

CHR1H2NCOH2OCHCOOHR2HN氨基酸1氨基酸2肽键二肽氨基酸的结合方式:脱水缩合判断产物水中氢原子和氧原子来源

肽键OHH二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR2HN氨基酸的脱水缩合

CHCOOHR2HNCCHR1NH2COCHR2HNO肽键CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。氨基酸的脱水缩合二肽

蛋白质的结构及其多样性Thestructureanddiversityofproteins肽键的写法CONHCONHCONHCONHCHH2NCR1OCOOHHCR2NH

蛋白质的结构及其多样性Thestructureanddiversityofproteins3、蛋白质分子多样性原因

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★-★-★-★-★-★-★-★-★-★◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸种类不同□-□-□-□-□-□-□-□-□-□□-□-□-□-□-□-□②氨基酸数目成百上千☆-☆-○-◎-

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-★-◆-◆-□●-■-◎-○-△-○-☆-□-◎-▲-★-◆-

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-◆-□-△③氨基酸排列顺序千差万别④肽链空间结构千差万别

蛋白质结构的多样性氨基酸的种类氨基酸的数目氨基酸的排