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餐饮安全管理制度文本

编号：__________

一、总则

为确保餐饮安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

二、职责分工

1.餐饮企业负责人是餐饮安全的第一责任人，负责组织制定和落实餐饮安全管理制度，对餐饮安全工作负总责。

2.食品安全管理人员负责具体组织实施餐饮安全管理工作，对餐饮安全工作进行全面检查、督促和改进。

3.员工应严格遵守本制度，认真执行餐饮安全操作规范，确保餐饮安全。

三、采购与储存

1.采购原材料应遵循“安全、优质、经济”的原则，选择具备合法资质的供应商。