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蔡甸有如下特色食材

1、蔡甸莲藕

蔡甸莲藕，湖北省武汉市蔡甸区特产，

具有独特品质，不仅莲藕外观通长肥硕、质

细白嫩、藕丝绵长，而且口味香甜、生脆少

渣、极富营养，药用食补两宜。蔡甸城关

建镇于晋，莲花湖环抱古镇，湖水清澈，湖

泥肥沃，由于汉江多次改道，洪水泛滥，矿

物质淤积，为蔡甸莲藕的生长提供了物质基

础。蔡甸植藕历史悠久。隋唐时期，作

为栽培的莲藕在蔡甸传播引种，开始人工栽

培，良种沃土相得益彰，越长越好，宋代开

始闻名京都，蔡甸莲花湖莲藕年年晋京朝贡，

夏冬两季，水陆兼程，定时入京。明清时代

已经是大面积植藕。清代诗人乔大鸿在“晚

渡南湖”诗中写道“十里尽薄荷，迷漫失南

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湖，人家何处边，停桡问渔叟”。根据《保

护规定》，……

2、蔡甸豆丝

蔡甸豆丝武汉市蔡甸区豆丝研究会豆

丝是用大米、绿豆按一定比例磨成浆，摊成

饼状的食物。为便于储存，多切成丝状晒干，

称之为干豆丝。豆丝多在秋天才开始做，一

是一年的农活已经忙完，有闲；二是豆丝的

主要原料大米、绿豆已经收仓，有料；三做

豆丝的主要燃料稻草等已经干燥可燃，有柴；

四是天气干燥使豆丝易于晒干和储存，有天

气；五嘛，也是最重要的是我们都喜欢吃，

有市场。所谓天时地利人和也！豆丝的食法，

有很多种。其中比较常用的吃法有煮、炒、

蒸、炸。煮：先将水烧开，再放入豆丝（干

湿均可）（也有冷水下锅的），中火煮熟即

可加调料食用。炒：一般用湿豆丝炒食，如

果是干豆丝需要先用水发开。炒法同炒面类

似，快炒透时，加入香蒜、佐料等……

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3、蔡甸藜蒿

蔡甸藜蒿具有“清香、鲜美、脆嫩爽口”

等独特品质，深受消费者欢迎。蔡甸黎蒿获

国家地理标志证明商标。蔡甸区藜蒿种植面

积达4万亩，年产值近4亿元，是武汉市藜

蒿的主要产地。从野生藜蒿到大规模人工种

植，蔡甸藜蒿经过4次品种改良，不仅提高

了产量和质量，还延长了采收时间。目前，

武汉市场上的藜蒿九成来自蔡甸，该区的金

鸡村还有着“楚天藜蒿第一村”的美誉。

“蔡甸黎蒿”主要分布在侏儒、永安、消泗

等地。“蔡甸黎蒿”作为我区特色农产品，

具有清香、鲜美、脆嫩爽口的特点，深受消

费者欢迎，在市场上享有较高的知名度。在

2013年的武汉市年货会上，蔡甸的藜蒿新品

种——香藜一号，一经面世便一路俏销。香

藜一号是武汉荷香源公司历时……

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4、蔡甸西甜瓜

蔡甸区发展西甜瓜产业已有14年历史，

全区西甜瓜栽培面积4.8万亩，占据武汉七

成早瓜市场。蔡甸西甜瓜获国家地理标志证

明商标。西甜瓜是超甜小西瓜和厚皮甜瓜的

合称。从生物学上，西瓜和甜瓜有严格的区

分，专家是不敢将两个品种合并称呼的。但

蔡甸区当时从日本、韩国引进了这两个品种，

为便于传播，在全国首开先河称之为西甜瓜，

并成为武汉市特色品种。蔡甸西甜瓜武汉

市蔡甸区农业技术推广中心西瓜……

5、蔡甸沉湖

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“蔡甸沉湖”鳙鱼近日被国家工商总

局正式注册为地理标志证明商标,填补了武

汉市蔡甸区无水产品地理标志商标的空白。

“蔡甸沉湖”鳙鱼主要产自蔡甸消泗、沉湖

湖区水域，有水域面积约10万亩。该区域

水质肥沃,饵料生物十分丰富,产地特殊的

自然环境和人文历史因素,使所产鳙鱼体型

健美、鳞片紧密、体表光滑,无异味，肉质

细嫩，味道鲜美,营养丰富,形成了独特的品

质,其口感远远优于其它产区产品。“蔡甸

沉湖”鳙鱼作为蔡甸区知名水产品,一直受

到消费者普遍欢迎,在市场上享有一定的知

名度。但是由于品牌宣传不到位和销售机制

不健，存在“蔡甸沉湖”鳙鱼贱卖现象，制

约了鳙鱼产业的发展。为了保护原产地名称,

提高产品质量,蔡甸区水产服务中……

6、蔡甸藕汤

武汉市蔡甸区莲藕历史悠久，南宋光宗

年间,曾作为贡品京都,蔡甸莲藕因此而闻

名。其质优味美，营养丰富而深受人们喜爱。

莲藕含有对人体有益的多种微量元素，其药

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用价值极高，既可熟食，也可生食。