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高级家政服务员考试模拟题含答案
一、单选题（共93题，每题1分，共93分）
1.南豆腐又叫嫩豆腐,它的质量要求是()。
A、厚薄一致,有弹性
B、四角平整,里外透明,光照可以穿透
C、洁白细嫩,周体完整,不裂,不流脑,无杂质,无异味
D、表面光润,内有气泡,手感紧密
正确答案：C
2.初级家政服务员工作绩效评估必考内容不包括()。
A、家庭餐制作
B、电脑的使用
C、照料婴幼儿
D、职业基础
正确答案：B
3.向()介绍本地区社会经济发展与就业状况是职业指导的基本内容之一。
A、用工单位
B、求职者爷爷
C、求职者父母
D、求职者
正确答案：D
4.客厅布置要典雅大方,不适合在客厅摆放的花卉是()。
A、仙客来
B、君子兰
C、微型盆景
D、水仙
正确答案：C
5.家宴要根据季节变化特点制定菜单,以下有关菜单季节性的相关说法错误的是()。
A、夏季要清淡爽脆,色彩淡雅
B、选料讲究季节
C、菜肴口味.色彩.盛器等要适合季节
D、冬季口味要淡,色泽要浅
正确答案：D
6.()是文本传输协议的英文缩写,他既是一种协议,又是一个程序。
A、Telnet
B、FTP
C、BBS
D、Searchengine
正确答案：B
7.()是我国《宪法》赋予公民的一项基本权利,是公民享有其他一切权利的基础。
A、知情权
B、平等权
C、信仰自由
D、选举权
正确答案：B
8.家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需.我有所助”的工作关系,是()关系。
A、奴役
B、公共
C、生活救济
D、平等互助
正确答案：D
9.花枝剪取的时间应在()。
A、夜晚
B、上午
C、中午
D、清晨
正确答案：D
10.鲁菜的特点描述不正确的是()。
A、清香.鲜嫩.味纯
B、清汤色清而鲜,奶汤色白而醇
C、讲究清汤和奶汤的调制
D、酸.甜.麻.香辣.油重.味浓
正确答案：D
11.由寄生虫引起的烂鳃病主要发生的季节是()。
A、秋冬季
B、春秋季
C、春夏季
D、夏秋季
正确答案：D
12.由受民法调整的民事主体间的财产关系和人身关系所引起的纠纷。这种纠纷不包括()。
A、土地纠纷.房屋纠纷.各种物权纠纷
B、婚姻家庭纠纷.继承遗产纠纷
C、宣告死亡
D、相邻关系纠纷.涉及人身权纠纷
正确答案：C
13.西餐中刀叉的数目是对应相等的,一般()套。
A、2~3
B、1
C、5~6
D、4~5
正确答案：A
14.折叠T恤以下正确的是()
A、应从肩处向内折叠衣袖
B、以看到花色和领口为宜
C、要以胸前的花色和领口的式样来区分
D、根据抽展的高低调整宽度
正确答案：D
15.在屏幕中间的大块区域是(),我们可以在这里输入.编辑.修改和查看文档。
A、任务栏
B、文档窗口
C、工具栏
D、菜单栏
正确答案：B
16.丝绸衣物应用以下()收纳
A、鞋盒
B、首饰盒
C、白布或塑料袋
D、衣架
正确答案：C
17.()触犯《治安管理处罚法》,应当给予行政拘留处罚的,不执行行政拘留处罚。
A、已满十八周岁,初次违反治安管理的
B、已满十六周岁不满十八周岁的
C、五十周岁以下的人员
D、怀孕或者哺乳自己不满一周岁婴儿的妇女
正确答案：D
18.只能单独养殖的鱼是()。
A、龙鱼
B、花汉鱼
C、剑尾鱼
D、红绿灯鱼
正确答案：B
19.制皮就是用手或擀面杖将面剂按.擀成圆形扁片的过程,亦叫()。
A、搓条
B、擀条
C、擀皮
D、搓皮
正确答案：C
20.清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每()ml左右水容量需要1g干茶。
A、40
B、60
C、50
D、30
正确答案：B
21.当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等。
A、啤酒和糖
B、可乐和糖
C、果汁和糖
D、牛奶和糖
正确答案：D
22.作为家政服务员,必须做到()才能得到雇主的信任。
A、惟命是从
B、文明礼貌
C、勤俭节约
D、守时守信
正确答案：D
23.谈话者之间的距离不可太近,一般保持在()米以外为宜。
A、0.1
B、0.5
C、0.3
D、0.7
正确答案：B
24.有人心脏病发作时,可迅速帮助病人服下()急救药品,再迅速拨打急救电话120。
A、鱼肝油
B、复方丹参片
C、硝酸甘油
D、谷维素
正确答案：C
25.将图像从相机或存储器上转移到电脑中有许多种方式,最常见也是最普遍的方法是()。
A、通过USB电缆直接连接相机与电脑
B、通过串行口连接相机与电脑
C、通过IEEE1394“火线”接口来与电脑交换数据
D、读卡器方式
正确答案：A
26.分类方式错误的是()
A、按照大小分类
B、按照材质分类
C、按照温度分类
D、按照颜色分类
正确答案：C
27.用瓷质茶壶或瓷盖碗冲泡工夫红茶的优点是()。
A、瓷茶具
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