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谷物加工的生产能力提升考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对谷物加工生产能力提升相关知识和技能的掌握程度，包括谷物加工工艺流程、设备操作、质量监控以及生产管理等方面的内容。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工的主要目的是什么？

A.提高谷物营养价值

B.增加谷物产量

C.提高谷物品质

D.便于储存和运输（）

2.下列哪种谷物不属于粗粮？

A.玉米

B.小麦

C.大米

D.燕麦（）

3.谷物加工过程中，下列哪个步骤不属于清理阶段？

A.筛分

B.磁选

C.振动

D.蒸煮（）

4.下列哪种谷物加工设备属于干燥设备？

A.精磨机

B.清理机

C.蒸煮机

D.烘干机（）

5.谷物加工过程中，色选的目的主要是什么？

A.提高出米率

B.提高质量

C.减少杂质

D.降低成本（）

6.下列哪种谷物加工工艺流程是正确的？

A.清理→破碎→去石→分离

B.清理→破碎→分离→去石

C.去石→清理→破碎→分离

D.分离→破碎→清理→去石（）

7.谷物加工中，下列哪种现象属于水分过多？

A.粉末结块

B.粉末飞扬

C.粉末粘壁

D.粉末变色（）

8.下列哪种谷物加工设备属于分离设备？

A.精磨机

B.清理机

C.蒸煮机

D.风选机（）

9.谷物加工过程中，下列哪个步骤不属于去石阶段？

A.磁选

B.振动

C.筛分

D.蒸煮（）

10.下列哪种谷物加工工艺流程是错误的？

A.清理→破碎→分离→去石

B.去石→清理→分离→破碎

C.分离→清理→去石→破碎

D.清理→去石→分离→破碎（）

11.谷物加工过程中，下列哪种现象属于水分不足？

A.粉末结块

B.粉末飞扬

C.粉末粘壁

D.粉末变色（）

12.下列哪种谷物加工设备属于破碎设备？

A.精磨机

B.清理机

C.蒸煮机

D.粉碎机（）

13.谷物加工中，下列哪个步骤不属于清理阶段？

A.筛分

B.磁选

C.振动

D.烘干（）

14.下列哪种谷物加工工艺流程是正确的？

A.清理→破碎→分离→去石

B.去石→清理→分离→破碎

C.分离→清理→去石→破碎

D.清理→去石→分离→破碎（）

15.谷物加工过程中，下列哪种现象属于水分过多？

A.粉末结块

B.粉末飞扬

C.粉末粘壁

D.粉末变色（）

16.下列哪种谷物加工设备属于分离设备？

A.精磨机

B.清理机

C.蒸煮机

D.风选机（）

17.谷物加工中，下列哪个步骤不属于去石阶段？

A.磁选

B.振动

C.筛分

D.蒸煮（）

18.下列哪种谷物加工工艺流程是错误的？

A.清理→破碎→分离→去石

B.去石→清理→分离→破碎

C.分离→清理→去石→破碎

D.清理→去石→分离→破碎（）

19.谷物加工过程中，下列哪种现象属于水分不足？

A.粉末结块

B.粉末飞扬

C.粉末粘壁

D.粉末变色（）

20.下列哪种谷物加工设备属于破碎设备？

A.精磨机

B.清理机

C.蒸煮机

D.粉碎机（）

21.谷物加工中，下列哪个步骤不属于清理阶段？

A.筛分

B.磁选

C.振动

D.烘干（）

22.下列哪种谷物加工工艺流程是正确的？

A.清理→破碎→分离→去石

B.去石→清理→分离→破碎

C.分离→清理→去石→破碎

D.清理→去石→分离→破碎（）

23.谷物加工过程中，下列哪种现象属于水分过多？

A.粉末结块

B.粉末飞扬

C.粉末粘壁

D.粉末变色（）

24.下列哪种谷物加工设备属于分离设备？

A.精磨机

B.清理机

C.蒸煮机

D.风选机（）

25.谷物加工中，下列哪个步骤不属于去石阶段？

A.磁选

B.振动

C.筛分

D.蒸煮（）

26.下列哪种谷物加工工艺流程是错误的？

A.清理→破碎→分离→去石

B.去石→清理→分离→破碎

C.分离→清理→去石→破碎

D.清理→去石→分离→破碎（）

27.谷物加工过程中，下列哪种现象属于水分不足？

A.粉末结块

B.粉末飞扬

C.粉末粘壁

D.粉末变色（）

28.下列哪种谷物加工设备属于破碎设备？

A.精磨机

B.清理机

C.蒸煮机

D.粉碎机（）

29.谷物加工中，下列哪个步骤不属于清理阶段？

A.筛分

B.磁选

C.振动

D.烘干（）

30.下列哪种谷物加工工艺流程是正确的？

A.清理→破碎→分离→去石

B.去石→清理