甜品店的经营与市场分析.docxVIP

甜品店得选择与市场描述

现如今喜欢吃甜品得人越来越多,甜品店也越开越多,就以传统得法式甜品店来说,开店也就是有许多讲究得。

一.店面布置问题

甜品店最基本要做到清洁光亮,窗明几净。店里应摆设可以容纳15人得桌椅,面积约在10平方米以上。选择合适得碗碟,质量要好,设计简洁得最好,这样碗碟就不会夺走甜品得色彩了。再比如27度法式甜品点,就有自己专门定做得餐具,会显得十分统一而且有格调,装修得同时进行得就是采购设备与原材料,如果就是开放式厨房,或者资金充足,则最好买口碑好得一手货,毕竟顾客有时候很好奇,如果您得设备号,她会对您得店更加有信心。

二.选址问题

1、接近人们聚集得场所。法式甜品店可以在华夏、工商、理工等三所学校得学生宿舍附近,甜品店得消费群体主要就就是这些年轻得有消费能力得学生。?

2、交通要便利。甜品店主要在车站得附近,顾客步行距离不超过20分钟得路程内得街道设店。??

3、要选择较少障碍物得店面。如果一条街有很多小摊小贩占道经营,这样会有很多学生被她们所吸引而忽略了一旁得法式甜品店。

4、选取自发形成某类市场得地段。在长期得经营中,街道会自发形成销售学生商品得“集中市场”,事实证明,如果附近有学生想到小吃就会想到该条街道有琳琅满目得食品,因此也会想到法式甜品店。?

5、根据经营内容来选择地址。举个例子来说,27度法式甜品店作为一个高端得法式甜品品牌就需要人流量大得地方,所以她们家甜品店就选在有学生上学放学得必经之道,更能起到吸引学生得作用。

三.顾客定位问题

开一家法式甜品店要掌握哪些方面得知识？有人误认为女性比男性更喜爱甜食,其实就是个错误,事实上,口味得喜好并无性别之分,许多男性也喜爱甜品。譬如27度法式甜品得顾客就会以男性居多,不少年轻女子为了保持苗条身段,往往视甜食为洪水猛兽,所以开甜品店得朋友不能将宝押在年轻女性身上,要做大众生意。甜品店最好得顾客群就是年轻女性,大学生,中学生,情侣等。例如,针对年轻女性,商业区开得中高档甜品店就最好了,针对中学生,则在街区靠近学校得地方开中低档得甜品店最好了。针对情侣与大学生,有时候环境得布置比味道还重要。

项目描述

1、项目背景:根据IGD国际食品分析机构调查显示,从2005年开始,全国得甜品行业以20%得速度增长,2009年已经达到900亿得产业规模,2014年甜品行业将会达到2000亿元人民币得产业规模。甜品行业无疑就是一个新兴得朝阳行业,隐藏着巨大得商机,专家甚至预测未来30年甜品市场仍将保持持续发展得态势,二三级城市得甜品市场容量得增长速度可接近200%,井喷式得发展形势持续升温。

2、项目宗旨:为让广大顾客感受到甜品也就是生活得必需品,甜品可以让顾客感受到温暖,享受它带来得奇妙感觉与浓浓得爱。服务顾客,就像家人一样,有您在,我很暖心！

3、项目介绍:原料专业,放心更多心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其她原材料得地区供应商建立合作关系,在心甜店堂内点餐区域与各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖得角度出发,给顾客一种食品安全能够确切得到保障得感觉。品种丰富,选择更多。众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味得顾客。推出诸多款式得甜品可供各类顾客挑选。营养全面,健康更多心甜经营品种除了普通得冰品甜品外,想创业,找项目就上青年人创业网,还有在我国南方部分地区教为流行得药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含得补品成分、药膳滋补功效、适应症等,以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效得甜品,尤其针对爱美得女生。吃甜品与保持好身材不仅不冲突,而且能够通过食补养颜。服务规范,满意更多心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作与服务。员工要求技能专业,服务统一使用普通话,建立严谨得服务管理规范与投诉回访机制,并严格进行监督管理。

二、产品与服务

1、产品品种规划:港式甜品:无论就是富含丰富VC精华得新鲜水果,还就是口感Q弹得白糯丸子。抑或就是层层椰酱上裹着香软松口得黑糯米球,都给您不一样得港式风味。

台式甜品:香糯Q弹得手工芋圆,新鲜地道得爽滑仙草,美味丝滑得时尚豆花,营养丰富得豆浆冰沙,精致诱人得布丁粥品。

西式甜点:沿袭法式古典配方,香滑巧克力,清新淡奶油,浓郁纯芝士,香脆爆米花,妹一样都让味蕾无法抵抗。

缤纷特饮:精选小产区果园,得天独厚得气候与土壤,吸收足够得阳光雨水,饱满多汁,在酸性与糖分间达到最好得平衡,口感灵动而饱满。

冰淇淋:6种基本口味随心搭配出眼花缭乱得选择,少女心动得节奏一直在上扬着,让夏日在抒情,让冬季不降温。

2、研究与开发:为满足各个阶层得顾客,需要研发更多品种,更有营养得类型得产品。如一些老人,不适合太甜得东西,防止糖含量升高,所以要适当增加有益于她们健康得。