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“模拟生物体维持pH的稳定”实验改进及教学设计

【摘要】文章以“模拟生物体维持pH的稳定”为例，对该模拟实验的组织实施、实验仪器及操作、数据记录与分析方法进行了改进优化，开拓中学生物实验的思路，以期更高效地完成实验教学，使核心素养在课堂教学中落实落地。

【关键词】生物教学；模拟生物体维持pH的稳定；实验改进；教学设计

“模拟生物体维持pH的稳定”是2019年人教版生物选择性必修一《稳态与调节》第一章第二节《内环境的稳态》的探究实践内容[1]。本探究活动采用对比实验的方法，通过比较自来水、缓冲液和肝匀浆等生物组织在加入酸或碱后pH的变化，定性说明在一定范围内生物组织匀浆与缓冲液更类似，从而说明生物体pH相对稳定的机制。经笔者观察，以往的实验操作常存在以下问题：一是学生常有打碎烧杯或玻璃棒，甚至将盐酸或氢氧化钠滴到手上的情况发生；二是学生不能在一节课时间完成实验操作、结果记录、绘图、结果分析等过程。针对以上问题，笔者对实验试剂仪器、操作记录、实验组织与实施进行了改进，以期提高课堂效率，培养核心素养。

一、实验教学目标

第一，通过化学学科知识交叉，对机体维持pH的机制作出理论推理；通过绘制曲线图构建“清水、缓冲液、体液对pH变化的调节作用”模型并分析，提升学生的科学思维素养水平。

第二，通过开展“比较清水、缓冲液、体液对pH变化的调节作用”实验，提高学生的实验操作能力、准确记录并处理数据的能力、图表转换能力等，提升学生的科学探究素养水平。

第三，通过探究活动以及对内环境维持pH相对稳定的调节机制的理解，构建“机体通过一定的调节机制保持稳态”的大概念，丰富学生对内环境稳态的体验，为建立“稳态与平衡观”打下良好基础。

第四，通过“生气碱中毒如何急救”“食物酸碱性”等常见情境的了解，“生物体维持pH有一定的限度”等探究结论的解读，帮助学生形成科学健康的生活态度和饮食习惯。

二、实验教学过程

（一）创设情境，提出问题，激发兴趣

教师播放“生气碱中毒”视频，启发学生认识到“酸碱失衡会导致严重后果”，进而从学生已有知识基础“内环境是细胞与外界环境进行物质交换的媒介”出发，引导学生提出问题：细胞代谢产生的一些酸性或碱性的物质（如剧烈运动时产生的乳酸等）会进入内环境，从外界环境摄入的食物经消化后产生的酸性或碱性物质（如食用醋中的醋酸、碱面中的碳酸钠）也会进入内环境，这些酸碱性物质进入内环境是否会让人体健康遭到威胁？机体PH会发生明显变化吗？为什么？

设计意图：学生通过观看视频了解机体pH失衡的后果，再以食用醋和碱面创设情境，制造悬疑引发学生强烈的好奇心，提出探究问题，做好探究心理准备。

（二）根据已知，作出假设，科学推理

教师先后补充血浆成分表、不同盐溶液的酸碱性表、磷酸缓冲液的缓冲机理等资料，引导学生分析血浆中的哪种物质有中和酸碱的能力，并作出合理假设。教师指出假设并非结论，理论分析不能代替实验研究，引领学生进行探究方案设计。

设计意图：盐溶液的酸碱性是人教版化学选择性必修一第三章第三节《盐类的水解》一文中的内容，通常学习本节时学生还未学到，学生在分析血浆成分时中和酸碱的物质时，不一定能联想到无机盐，故需要教师出示此部分相关内容，也能使学生感受到化学学科在生物学中的应用，通过学科交叉解决生物学中的问题，以期提高教学效率。

（三）依据目的，设计实验，交流修正

课前布置阅读课本任务，完成导学案课前预习部分设置的思考题：1.该实验涉及的实验材料、器材、试剂有哪些？2.该实验基本的操作步骤是什么？3.该实验如何对照？对照组和实验组是什么？4.该实验自变量和因变量分别是什么？无关变量有什么要求？

教师带领学生观察实验准备用品，引导学生思考将盐酸和氢氧化钠换成白醋和食用碱水的好处，给学生介绍全班各组的生物材料及处理方法。教师通过实验结果记录表引导学生分析对照和变量，板书总结强调科学实验设计的对照原则和单一变量原则。

实验改进；1.材料改进：将有腐蚀性的强酸HCl溶液与强碱NaOH溶液换成白醋与食用碱水，可提高实验安全性，同时实际情况中生物体接触强酸强碱的概率很小，但接触食用碱和醋的概率很大，改进后更符合实际情况，贴近本节探究题目。经预实验，本实验选择的白醋浓度为35g/L，食用碱浓度为16g/L。2.仪器改进：将烧杯改为试管，试管所需液体量少，可节省实验材料；玻璃棒改为塑料吸管，塑料吸管价格便宜、不易碎，可实现混匀和蘸吸液体测pH的作用；每支试管配一支塑料吸管，节省洗玻璃棒和烧杯的时间，减少发生打碎仪器的可能。每组准备三色记号笔，方便学生在A3纸上绘图，用于后续结果分析。

设计意图：课前预习有助于学生对实验内容做到心中有数，可提高课堂教学效率，保证在有限的课堂时间内完成实验探究。教师通过介绍各组的实验材料，帮助学生进一步理解题目“模拟”和“生物体”的含义