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代谢疾病和营养疾病
总论代谢和营养疾病概念营养物质的供应及摄取人体需的营养物质可归为6类：蛋白质、糖类、脂类、无机元素、维生素、水。由食物供给或体内合成。原则：（1）生物效价为80以上的蛋白质，成人每日每公斤体重约需1g左右，（如生物效价低则需加量）。（2）脂肪所供能量约占总能量30%，余下能量由蛋白质、糖供给。（3）每日胆固醇摄入量在300mg以下。每日所需能量=基础能量消耗+活动能量消耗活动能量消耗=特殊机能活动能量消耗+
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