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学校食堂分餐管理制度范文多篇

目录

一、学校食堂分餐管理制度概述................................3

1.1管理制度制定背景.....................................4

1.2管理制度目的与意义...................................5

二、学校食堂分餐管理制度总则................................6

2.1适用范围.............................................6

2.2管理原则.............................................7

2.3责任分工.............................................8

三、分餐操作流程............................................8

3.1食材采购与验收.......................................9

3.2食品加工与储存......................................10

3.3分餐准备............................................11

3.4分餐实施............................................12

3.5分餐结束与清洁......................................13

四、分餐区域管理...........................................14

4.1分餐区域设置........................................14

4.2分餐区域清洁与消毒..................................15

4.3分餐区域使用规范....................................16

五、分餐人员管理...........................................17

5.1人员培训............................................18

5.2人员职责............................................19

5.3人员考核与奖惩......................................20

六、分餐食品安全管理.......................................20

6.1食品安全管理制度....................................21

6.2食品安全检查与监控..................................22

6.3食品安全事故处理....................................24

七、分餐服务质量管理.......................................25

7.1服务质量标准........................................26

7.2服务质量监督........................................27

7.3服务质量改进........................................27

八、分餐卫生与健康.........................................29

8.1卫生管理制度........................................30

8.2健康知识宣传........................................31

8.3健康监测与保障......................................32

九、分餐费用管理与结算.....................................33

9.1费用标准............................................34

9.2费用结算流程........................................34

9.3费用使用监督.........................