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洗碗液的脱脂和去油效果评估和比较研究考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估和比较不同洗碗液的脱脂和去油效果，通过对实际使用情况的分析，考察考生对洗碗液性能的认知和评估能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.洗碗液的主要作用是去除餐具上的（）。

A.污渍B.蛋白质C.脂肪D.灰尘

2.下列哪种物质不是常见的洗碗液成分？（）

A.表面活性剂B.碳酸钠C.氯化物D.食盐

3.洗碗液中的表面活性剂能够（）。

A.溶解油污B.增强去污能力C.产生泡沫D.以上都是

4.以下哪种洗碗液对不锈钢餐具最安全？（）

A.强酸性洗碗液B.强碱性洗碗液C.中性洗碗液D.硫酸盐洗碗液

5.使用洗碗液时，以下哪种操作是错误的？（）

A.直接将洗碗液倒在餐具上B.用温水溶解洗碗液C.让洗碗液在餐具上停留一段时间D.使用后立即冲洗干净

6.洗碗液中的酶能够（）。

A.分解蛋白质B.增加去污能力C.减少泡沫D.增加洗涤时间

7.以下哪种洗碗液适合油污较重的餐具？（）

A.酸性洗碗液B.碱性洗碗液C.中性洗碗液D.酒精洗碗液

8.使用洗碗液时，以下哪种操作有助于提高去污效果？（）

A.使用热水B.使用冷水C.先浸泡餐具D.先擦去餐具上的食物残渣

9.以下哪种物质不是洗碗液中的助洗剂？（）

A.磷酸钠B.硅酸盐C.磷酸D.氧化剂

10.洗碗液中的香料主要作用是（）。

A.去除异味B.增加去污能力C.调节pH值D.防止餐具生锈

11.以下哪种洗碗液不适合手部皮肤敏感的人使用？（）

A.中性洗碗液B.碱性洗碗液C.酸性洗碗液D.酒精洗碗液

12.洗碗液中的漂白剂可以（）。

A.去除残留的洗涤剂B.杀灭细菌C.增强去污能力D.减少泡沫

13.以下哪种洗碗液适合经常接触的食物容器？（）

A.强碱性洗碗液B.中性洗碗液C.酸性洗碗液D.酒精洗碗液

14.使用洗碗液时，以下哪种操作有助于减少对环境的污染？（）

A.使用大量洗碗液B.使用热水C.使用洗涤剂瓶盖上的喷嘴D.使用冷水

15.洗碗液中的抗再沉积剂可以（）。

A.防止餐具再吸附污渍B.增加去污能力C.减少洗涤时间D.增加泡沫

16.以下哪种洗碗液不适合清洗塑料餐具？（）

A.中性洗碗液B.碱性洗碗液C.酸性洗碗液D.酒精洗碗液

17.使用洗碗液时，以下哪种操作有助于去除餐具上的顽固油污？（）

A.使用热水B.使用冷水C.使用刷子D.使用大量洗碗液

18.洗碗液中的荧光剂可以（）。

A.去除餐具上的污渍B.增加去污能力C.调整洗涤剂颜色D.杀灭细菌

19.以下哪种洗碗液适合经常清洗的餐具？（）

A.强碱性洗碗液B.中性洗碗液C.酸性洗碗液D.酒精洗碗液

20.使用洗碗液时，以下哪种操作是错误的？（）

A.将餐具浸泡在洗碗液中B.使用温水溶解洗碗液C.让洗碗液在餐具上停留一段时间D.使用后立即冲洗干净

21.洗碗液中的防腐剂可以（）。

A.防止洗涤剂变质B.增加去污能力C.减少泡沫D.调整pH值

22.以下哪种洗碗液适合清洗玻璃器皿？（）

A.中性洗碗液B.碱性洗碗液C.酸性洗碗液D.酒精洗碗液

23.使用洗碗液时，以下哪种操作有助于提高去污效果？（）

A.使用热水B.使用冷水C.先浸泡餐具D.先擦去餐具上的食物残渣

24.洗碗液中的氧化剂可以（）。

A.去除残留的洗涤剂B.杀灭细菌C.增强去污能力D.减少泡沫

25.以下哪种洗碗液适合清洗金属餐具？（）

A.中性洗碗液B.碱性洗碗液C.酸性洗碗液D.酒精洗碗液

26.使用洗碗液时，以下哪种操作有助于减少对环境的污染？（）

A.使用大量洗碗液B.使用热水C.使用洗涤剂瓶盖上的喷嘴D.使用冷水

27.洗碗液中的抗静电剂可以（）。

A.防止餐具再吸附污渍B.增加去污能力C.减少洗涤时间D.增加泡沫

28.以下哪种洗碗液适合清洗瓷器餐具？（）

A.中性洗碗液B.碱性洗碗液C.酸性洗碗液D.酒精洗碗液

29.使用洗碗液时，以下哪种操作有助于提高去污效果？（）

A.使用热水B.使用冷水C.先浸泡餐具D.先擦去餐具上的