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;月饼来源;月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。

汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。;月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。

????当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。;唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。

据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。;北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”

宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。;到了明代，中秋吃月饼才在民间普遍流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。;清朝钱塘人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、荤油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。袁枚曾在江南任过多年的县令，根据袁枚的描述，这当是传统的苏式“百果”月饼。;中秋月饼作为我国特有的民族文化传统食品，

解放以后，得到迅速发展，月饼生产技术和包装都

渐渐随着人们生活的提高和社会的需求而不断革新。;但是，1959年以后人民公社化及以后的10年“文革时期”，使正在蓬勃发展的月饼行业进入了历史的低谷，甚至可以说是一场劫难。

几乎所有的历史上著名的饼店、老字号都遭到灭顶之灾，如广州“莲香楼”、“陶陶居”等连店名都被改作“东升”、???东风”，做月饼的老师傅们以卖面条、鱼皮蛋及半成品等维持生计。

喜欢在中秋之夜呤风弄月的文人墨客被作为“牛鬼蛇神”弄到“五七”干校里劳动改造，月饼当然是没有了，“花好月圆”更没有了。;改革开放以来，国家有关部门的高度重视，月饼这一传统食品行业发展更加迅速，一些传统的老字号纷纷恢复。

由于改革开放的政策，尤其是西方和港台的先进工业技术涌入中国内地，这些先进的工业技术和包装溶入传统的民族食品工业，使月饼行业如雨后春笋般的发展起来，文革结束后至上世纪90年代初，是我国月饼行业的全盛时期。;从月饼的起源和发展可以看出，我们有着好喜庆，爱团圆，重亲情，重礼仪的独特的文化传统。

月饼不仅是物质资源，也是精神财富，展现了中国人不同时期的生活状态和审美。

在发扬中华民族的传统文化过程中，月饼是不让须眉啊！;月饼来源;;广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足;皮薄柔软，色泽金黄;;;;;;;;;;;京式月饼：外形精美，皮薄酥软，

层次分明，风味诱人;;;;潮式月饼：饼身较扁，饼皮洁白

以酥糖为馅，入口香酥。;潮式月饼饼身较扁，饼皮洁白;饼皮酥润，馅心香软;以酥糖为馅，入口香酥;滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中

色泽澄黄，油而不腻;表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳;;;台式月饼：外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻;传统台湾月饼又称月光饼;;;秦式月饼：以冰糖、板油出头

皮酥馅甘，甜而不腻;;;衢式月饼：酥香可口，芝麻当家;;日式月饼：饼皮金黄多彩，别称“黄金月饼”

皮爽馅嫩，造形与众不同

;;;;;年年中秋月相似，岁岁月饼有不同

近年来，新款式月饼层出不穷，花样翻新;特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以

透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等

颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。;;;;;;完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的

模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美

味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。;;;;;;特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，

风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、

冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，

因此更具清新爽甜的风味。;馅料主要是果蔬，馅心滑软，风