2017年肉牛产业发展情况、未来发展趋势及建议.pdfVIP

囵菇PE囊CA|LR藉EPORTq2018年54卷第3翱

2017年肉牛产业发展情况、未来发展

趋势及建议

曹兵海，张越杰，李俊雅，王之盛，郭爱珍，刘继军，罗欣

(1．中国农业大学动物科学技术学院，北京100193；2．吉林农业大学经济管理学院，吉林长春130118：

3．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京100193；4．四川农业大学动物营养研究所，四川雅安625014：

5．华中农业大学动物医学院，湖北武汉430070；6．山东农业大学食品科学与工程学院，山东泰安271018)

摘要：本文从国内外肉牛产业生产与贸易、肉牛产业技术研究进展等方面总结了2017年肉牛产业的发展现状，

并展望未来发展趋势，针对肉牛产业存在的问题，提出了相关建议。

关键词：肉牛；产业；技术；趋势；建议

中图分类号：F326．3；$823文献标识码：ADOI编号：10．19556j／

．0258—7033．2018—03．138

2017年我国肉牛产业进入了转型攻坚期，牛肉产分别是美国(1219．1万t)、欧盟(27国)(783．0万t)、

量总体稳定。据国家肉牛牦牛产业技术体系测算，2017巴西(774．5万t)、中国(798．5万t)、阿根廷(248．0万t)、

年国内屠宰肉牛约2000万头，胴体总产量约578万t，印度(242．5万t)、墨西哥(184．0万t)、俄罗斯(182．4万t)、

净肉产量约501万t，肉牛产值约为3900亿元。本文巴基斯坦(171．1万t)、土耳其(152．3万t)、日本(

从肉牛产业生产与贸易概况、产业技术研究进展、生产126．0万t)。

现状与存在问题、未来发展趋势及建议等方面作一综述。1．1．3贸易2017年全球牛肉总贸易量为1573．9万t，

其中出口979．1万t，进口774．8万t，较20l6年分别

12017年肉牛产业生产与贸易概况

增加42．6万t、36．9万t、5．7万t。

1．1国际方面2017年，牛肉出口量超过20万t的国家(盟)分

1．1．1生产根据USDA数据，2017年全球牛肉(折别是印度(182．5万t)、巴西(176．0万t)、澳大利亚(

算胴体基础)总产量为6137．3万t，增产93．0万t。145．0万t)、美国(128．5万t)、新西兰(57．0万t)、

产量超百万吨的国家(盟)分别是美国(1210．9万t)、加拿大(47．5．0万t)、乌拉圭(43．2万t)、欧盟(27国)

巴西(945．0万t)、欧盟(27国)(789．0万t)、中(40．0万t)、巴拉圭(38．0万t)、墨西哥(28．0万t)、

国(707．0万t)、印度(425．0万t)、阿根廷(276．0万t)、阿根廷(28．0万t)；牛肉进口量超过20万t的国家(地

澳大利亚(212．5万t)、墨西哥(191．5万t)、巴基斯坦(区、盟)分别是美国(134．1万t)、中国(92．5万t)、

178．0万t)、土耳其(151．5万t)、俄罗斯(131．5万t)。日本(78．0万t)、韩国(55．0万t)、俄罗斯(52．0万t)、

1．1．2消费2017年全球牛肉消费量5936．2万t，较香港(42．5万t)、欧盟(27国)(34．0万t)、智利

2016年增长64．8万t。牛肉消费量超百万吨的国家(盟)(29．0万t)、埃及(25．0万t)、加拿大(22．5万t)、