2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

主备人

备课成员

教材分析

《中式面点技艺》通用版是针对中职旅游大类专业的教材，本章节详细介绍了中西面点的基本知识、制作工艺及技巧。内容涵盖了面点的起源、发展、分类，以及制作面点的原料、工具和设备。教材通过丰富的实例，深入浅出地讲解了各类中式面点的制作方法，包括包子、饺子、汤圆等，旨在培养学生的中式面点制作技能，提升其专业素养。本课程旨在通过理论与实践相结合的教学方式，让学生掌握中式面点的基本制作工艺，为今后从事旅游服务行业